黑糖蜜是什麼？揭開甘蔗副產品的營養秘密

黑糖蜜的來源與製程

黑糖蜜（Blackstrap Molasses）是從甘蔗製糖過程中提煉白糖後的副產品。雖然也有來自甜菜的版本，但由於美國市面上的甜菜多為基因改造，建議選擇以甘蔗製成的黑糖蜜，並以「無硫」標示為佳，代表未添加二氧化硫，更為健康。

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黑糖蜜的營養價值

這種濃稠的黑色糖漿保留了大量原始營養，包括：

雖然含有少量糖分與碳水化合物，但相較於精製白糖，其營養密度高得多。適量使用，對不需控制體重或血糖的人而言，是一種天然補充品。

黑糖蜜的兩大應用情境

女性貧血與月經問題 對於有子宮肌瘤或經期出血量大的女性，黑糖蜜是極佳的天然鐵質來源，有助改善貧血狀況。
兒童過度活躍與礦物質流失 白糖會消耗體內鉀與其他礦物質，導致情緒波動與神經系統失衡。黑糖蜜則能補充鉀，有助穩定神經、調節血糖儲存，改善低血糖引起的情緒起伏。

結語：天然營養的實用選擇

黑糖蜜不只是製糖的副產品，更是富含礦物質的天然補充品。只要選擇無硫版本，並適量使用於食譜中，便能為身體提供所需營養。無論是為孩子製作點心，或作為成人的補鐵選擇，黑糖蜜都是值得保留在冰箱中的健康小幫手。

Youtube專欄：柏格醫生中文健康知識