胰島素阻抗與糖質新生：糖尿病背後的真相

什麼是糖質新生？

糖質新生（Gluconeogenesis）是身體在缺乏碳水化合物時，透過肝臟將蛋白質、脂肪甚至酮體轉化為葡萄糖的過程。這個機制由升糖素（Glucagon）激活，而胰島素則負責抑制它。即使不攝取糖分，身體仍然會透過糖質新生來維持基本的血糖需求。

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胰島素阻抗如何影響糖質新生？

當身體出現胰島素阻抗，胰島素的「關閉糖質新生」訊號無法有效傳遞，導致肝臟持續製造葡萄糖。這種情況常見於糖尿病前期或糖尿病患者，即使他們已經減少碳水攝取，血糖仍然偏高，原因正是糖質新生失控。

為什麼不吃糖仍然高血糖？

不少人採用生酮飲食或斷食來控制血糖，但仍發現血糖偏高。這是因為胰島素阻抗過強，身體誤以為胰島素不足，進而啟動糖質新生，導致血糖上升。唯有持續改善胰島素敏感度，肝臟才會停止製造過量糖分。

胰臟與胰島素的惡性循環

胰臟中的β細胞會根據糖分攝取量製造胰島素。當碳水攝取過多，胰臟會不斷分泌胰島素以應對，長期下來導致胰島素阻抗加劇。最終，胰臟無法再製造足夠胰島素，血糖失控，進入糖尿病階段。

解決之道：從飲食開始

要打破這個惡性循環，關鍵在於：

結語：堅持才是關鍵

糖質新生與胰島素阻抗是糖尿病背後的重要機制。只要持續調整飲食、耐心等待身體恢復，血糖水平終將穩定。遇到困難時，尋找方法並堅持下去，才是走向健康的正確方向。

Youtube專欄：柏格醫生中文健康知識