唔升血糖＝安全？錯！香港人必識的「果糖真相＋代謝陷阱」
你以為果糖唔升血糖就可以放心食？Dr. Eric Berg 解釋，果糖雖然唔直接升血糖，但會透過肝臟代謝引發一連串代謝問題，包括脂肪肝、胰島素阻抗、痛風、心血管疾病。以下係完整拆解：
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🧠 果糖是什麼？為何「唔升血糖」反而更危險？
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特性 |
解釋 |
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單醣（Monosaccharide） |
唔刺激胰島素分泌 → 初期唔升血糖 |
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只由肝臟代謝 |
唔能被全身細胞使用 → 全部壓力落喺肝臟 |
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代謝路徑特殊 |
儲存為肝醣 → 超量即轉為三酸甘油脂（血脂） |
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甜度高 |
比一般糖甜兩倍 → 食品工業大量使用 |
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無飽足感 |
降低瘦素（Leptin） → 食極唔飽 → 易暴食 |
⚠️ 果糖的代謝副作用
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問題類型 |
解釋 |
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脂肪肝 |
果糖代謝後直接製造脂肪 → 肝臟積脂 |
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胰島素阻抗 |
血脂上升 → 干擾胰島素訊號 → 更易糖尿病 |
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痛風 |
果糖轉化為尿酸 → 增加痛風風險 |
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維他命D活性下降 |
尿酸高 → 腎功能受阻 → D3無法活化 |
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腸道脹氣／腹瀉 |
果糖未吸收 → 腸道菌群過度發酵 → 消化不良 |
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動脈硬化 |
果糖促進發炎＋血脂 → 增加心血管風險 |
🍭 常見果糖來源
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食品 |
果糖比例（估算） |
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果糖玉米糖漿 |
55–90% 果糖 |
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龍舌蘭蜜 |
約85% 果糖 |
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蜂蜜 |
約30% 果糖 |
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水果 |
1–30% 果糖（如酪梨只有1%） |
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果汁／汽水 |
高果糖玉米糖漿為主成分 |
👉 兒童平均每日25%熱量來自果糖 → 極高代謝負擔
🧾 結語：唔好再以為「唔升血糖＝健康」，識得避開果糖陷阱先至真正代謝健康
由今日開始，一個避開高果糖食物的習慣、一個支援肝臟＋胰島素敏感度的飲食策略、一個由代謝出發的健康思維，為你身體打好底線！
唔好再被「果糖＝天然／安全」迷思困住，識得食得清、避得準、養得深，先至真正健康！💪🍬🧠
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Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=wnt7js92RBs
Youtube專欄：柏格醫生中文 健康知識