每日2至4隻蛋＝皮膚＋頭髮＋免疫＋腦部全方位修復！香港人必識的「雞蛋營養懶人包」
你可能以為雞蛋只係蛋白質來源，但 Dr. Eric Berg 解釋，雞蛋係最完美的天然食物之一，尤其對皮膚、頭髮、免疫力、腦部功能有極大幫助。以下係完整拆解：
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🧬 為何雞蛋係「完美蛋白質」？
- 🥇 最高生物利用率 → 消化效率高，廢物少
- 🧪 完整胺基酸組合 → 支援細胞修復＋肌肉合成
- 🥩 比牛肉、雞肉、魚肉更易吸收 → 蛋黃含更多蛋白質＋脂溶性維他命
✨ 對皮膚＋頭髮的營養好處
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成分 |
功效說明 |
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維他命A（Retinol） |
改善乾燥粗糙、提升膚色、保護眼睛 |
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維他命D |
抗炎、改善濕疹、減少痘痘、提升免疫 |
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維他命E |
抗氧化、抗紫外線、淡化疤痕 |
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維他命K1/K2 |
支援血液循環＋骨骼健康 |
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生物素（Biotin） |
強化髮根、減少脫髮、促進指甲生長 |
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膽鹼（Choline） |
預防脂肪肝、提升記憶力＋情緒穩定 |
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Omega-3脂肪酸 |
抗炎、保濕、改善皮膚彈性 |
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葉黃素＋玉米黃素 |
抗氧化、保護眼睛＋皮膚免受光害 |
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礦物質（鋅、硒、碘） |
支援甲狀腺＋免疫系統＋皮膚修復 |
👉 蛋黃係營養密度最高部份 → 唔好只食蛋白！
⚠️ 生食雞蛋注意事項
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問題 |
解釋 |
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生物素吸收受阻 |
蛋白含 avidin → 長期大量生食會缺乏生物素 |
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酵素抑制劑 |
可能影響蛋白質消化 → 建議煮熟食用 |
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沙門氏菌風險 |
機率極低（1/30,000）→ 建議選擇放養有機蛋 |
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蛋白過敏 |
多數對蛋白過敏 → 可只食蛋黃 |
👉 建議：偶爾生食無妨，但長期食用以熟蛋為主
🥚 如何選擇健康雞蛋？
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類型 |
說明 |
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放養（Pastured） |
雞隻自由活動＋天然食物 → 營養更高 |
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有機（Organic） |
無抗生素＋無除草劑 → 減少毒素殘留 |
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巴氏消毒（Pasteurized） |
加熱外殼殺菌 → 適合生食者 |
👉 放養有機蛋＝最佳選擇 → 營養密度高＋安全性高
🧾 結語：唔好再以為「雞蛋＝膽固醇高」，識得食得啱先至真正養生
由今日開始，一個每日2–4隻蛋的營養習慣、一個針對性皮膚＋頭髮修復策略、一個由蛋黃出發的全身抗氧化方案，為你身體打好底線！
唔好再被「蛋＝不健康」迷思困住，識得食得準、選得清、養得深，先至真正健康！💪🥚✨
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Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=huPxqjurudY
Youtube專欄：柏格醫生中文 健康知識