缺鐵唔止係貧血！香港人必識的「鐵質與頭髮、皮膚、指甲關係＋吸收障礙＋飲食修復」懶人包
你可能以為鐵質只係用嚟補血，但 Dr. Eric Berg 解釋，鐵質其實係維持皮膚光澤、頭髮健康、指甲堅韌的關鍵營養素。以下係完整拆解：
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🧠 鐵質不足的外在表現
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部位 |
缺鐵症狀 |
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皮膚 |
蠟黃膚色、暗啞、紅點、膚色不均 |
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指甲 |
易斷裂、凹陷（匙狀指甲） |
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頭髮 |
髮質粗糙、易斷、脫髮（男女型不同） |
👉 女性更易缺鐵 → 因每月經期流失血液＋鐵質
🩸 鐵質的吸收關鍵：來源＋胃酸＋腸道狀況
1️ 鐵質來源比較
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食物類型 |
鐵吸收率（%） |
備註 |
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菠菜 |
約1.5% |
屬非血紅素鐵（Non-Heme） |
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豆類 |
約2.2% |
含植酸 → 阻礙吸收 |
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牛肝 |
約15% |
屬血紅素鐵（Heme） |
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紅肉 |
約21% |
最佳天然鐵質來源 |
👉 建議：優先食紅肉／牛肝 → 吸收率高＋營養密度高
2️ 胃酸不足 → 鐵質無法吸收
- 胃酸（鹽酸）可溶解鐵質 → 幫助吸收
- 胃酸不足常見於：胃灼熱／服用制酸劑／年長者
- 解法：補充「Betaine Hydrochloride」→ 酸化胃部 → 幫助消化紅肉＋吸收鐵質
- 建議劑量：每餐前服用5–7粒（視乎個人情況）
3️ 腸道發炎 → 阻礙鐵質吸收
- 常見腸道問題：腸漏症、腸炎、IBS、Crohn’s病
- 發炎原因：
- 穀物（含植酸＋麩質）
- 高Omega-6植物油（如粟米油、芥花油、黃豆油）
- 堅果／種子／朱古力／咖啡豆（部分人敏感）
- 解法：停止食用致炎食物 → 修復腸道屏障
⚠️ 其他阻礙鐵質吸收的因素
- 植酸（Phytic Acid）：穀物、豆類、未發芽堅果
- 過量銅／鉛 → 阻礙鐵質代謝
- 胃腸出血／潰瘍／癌症 → 鐵質流失
- 酒精 → 損害腸道吸收功能
- 胃繞道手術 → 吸收面積減少
✅ 鐵質修復方案總結
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建議行動 |
功效說明 |
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食紅肉／牛肝 |
提供高吸收率血紅素鐵 |
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補充 Betaine HCl |
酸化胃部 → 幫助鐵質吸收 |
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停食穀物／高Omega-6油 |
減少腸道發炎 → 修復吸收功能 |
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發芽堅果／種子 |
減少植酸 → 提升鐵質吸收率 |
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避免酒精／加工食品 |
保護腸道＋減少鐵質流失 |
🧾 結語：唔好再以為「缺鐵＝食補充劑」，識得吸得啱先至真正改善外在
由今日開始，一個高吸收鐵質飲食習慣、一個針對性腸胃修復策略、一個由營養出發的美肌＋護髮＋強甲方案，為你身體打好底線！
唔好再被「補鐵＝食藥丸」迷思困住，識得食得準、吸得清、養得深，先至真正健康！💪🩸✨
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Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=hBzo8RUKT84
Youtube專欄：柏格醫生中文 健康知識