食物點樣變糞便？香港人必識的「消化全流程」與腸道健康關鍵

Dr. Eric Berg 解釋，食物由口入到最後變成糞便，其實係一場精密又互相協調的「人體工廠運作」。唔止係咀嚼咁簡單，胃酸、膽鹽、酵素、腸道菌群，每一步都至關重要。以下係完整消化流程與改善方法：

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胃酸和消化系統

• 食物經味蕾傳訊號 → 胃部準備分解蛋白質
• 胃上方括約肌防止胃酸倒流 → 若胃酸不足，易致胃灼熱
• 抗酸劑會削弱胃酸 → 括約肌更難閉合 → 酸逆流更嚴重
• 建議：唔係減酸，而係補酸

甜菜鹼鹽酸鹽和蘋果醋

補充物	功效
蘋果醋（稀釋）	增加胃酸濃度 → 改善消化
甜菜鹼鹽酸鹽（Betain HCl）	每餐前服用 → 幫助蛋白質分解
胃酸理想 pH 值	1–3（如電池酸）→ 年齡越大越稀 → 礦物吸收下降

胃酸不足 → 礦物吸收差 → 消化停滯 → 腸道菌群失衡

小腸和消化過程

• 90% 消化發生於小腸
• 胰臟分泌酵素 → 分解蛋白質、脂肪、碳水
• 肝臟製造膽汁 → 膽囊儲存 → 幫助脂肪消化
• 酸性食物進入小腸 → 胰臟需中和 → 否則會灼傷腸壁
• 消化差 → 建議減少進食量 → 減輕負擔

小腸易受損食物：麩質、糖、種子油 → 引發漏腸症（Leaky Gut）

膽鹽與脂肪消化

功能	說明
膽鹽由肝臟製造	膽囊儲存 → 幫助乳化脂肪
幫助吸收脂溶性營養素	如維他命A、D、E、K
殺菌作用	抑制小腸壞菌
微生物亦會製造膽鹽	支援腸道免疫
缺乏膽鹽症狀	脹氣、打嗝、視力模糊、膽石
建議補充：TUDKA膽鹽	空腹服用 → 疏通膽管、改善脂肪吸收

大腸與腸道菌群

• 微生物分解纖維 → 發酵產生丁酸 → 餵養腸道細胞
• 菌群製造血清素、多巴胺 → 影響情緒與免疫
• 80%免疫力來自腸道菌群
• 腸道健康 → 情緒穩定、睡眠改善

糞便的形成與消化過程

特徵	解釋
糞便主要成分	水＋未消化殘渣＋菌群代謝物
棕色來源	紅血球色素分解物
氣味來源	菌群產生的氣體
糞便異常	消化不良／菌群失衡 → 可觀察健康狀況

如何改善消化

方法	說明
補充益生菌／發酵食物	酸菜、泡菜、原奶芝士 → 重建菌群平衡
避免抗生素濫用	菌群唔會自然恢復 → 需主動補充
避免草甘膦穀物	即使非基改亦含量高 → 建議選擇有機食材
自製益生菌（如Lutdery菌）	增加催產素 → 減壓、助眠、提升社交能力
間歇性斷食（Intermittent Fasting）	拉長空腹時間 → 促進腸道清理與修復
減少高纖果昔	對炎症腸道者 → 建議改為溫和食材＋漸進式調整

結語：唔好再以為「食完就排出」咁簡單，識得消化先至真正健康

香港人生活忙碌、飲食精製、腸道壓力大，消化唔好唔止係腸胃問題，更係整體健康警號。由今日開始，一匙蘋果醋、一粒膽鹽、一段斷食習慣，為你腸道打好底線！

唔好再被「食物＝能量」迷思困住，識得消化、識得吸收、識得排毒，先至真正健康！

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Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=ubhbdZFwJ84

Youtube專欄：柏格醫生中文 健康知識