戒麵包30日會發生咩事？香港人必識的「麩質真相＋隱性傷害＋替代方案」懶人包

你可能聽過：「麵包係主食」、「全穀好健康」。但 Dr. Eric Berg 解釋，即使你食麵包無肚痛、無腹瀉，都唔代表麩質冇傷害你身體。戒掉麵包30日，可能係你身體真正重啟的開始。

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🧠 麩質係咩？點解咁多人唔識怕？

• 麩質（Gluten）＝一組蛋白質 → 存在於小麥、裸麥、大麥
• 唯一人類無法完全消化的蛋白質
• 會引發「乳糜瀉（Celiac Disease）」→ 小腸絨毛受損
• 常見症狀：腹脹、腹痛、腹瀉
• 但大多數人無明顯腸道症狀 → 以為自己「冇事」→ 其實係「隱性傷害」

⚠️ 為何你食麵包無感覺？其實係「麻痺」

• 麩質中的「Giadin」蛋白 → 刺激腦內阿片受體
• 類似嗎啡效果 → 麻痺腸道不適感
• 結果：你食得愈多 → 愈唔覺得有問題 → 但腸道已慢慢受損

🔥 麩質引發的隱性症狀（非腸道）

👉 麩質＝「沉默殺手」→ 無症狀唔代表無傷害

🧬 為何建議戒麵包30日？

• 減少腸道發炎 → 修復絨毛吸收力
• 減少血糖波動 → 穩定胰島素
• 減少腦部麻痺 → 情緒更穩定、專注力提升
• 減少免疫錯亂 → 改善皮膚、甲狀腺、荷爾蒙問題

🧪 如何知道自己是否麩質敏感？

• ✅ DNA測試 → 是否有麩質不耐基因
• ✅ 抗體血液測試 → 是否有乳糜瀉相關抗體
• ❌ 小腸活檢 → 太侵入性，不建議

🍞 無麩質≠無害！小心「偽健康」陷阱

• 無麩質產品仍含穀物 → 血糖升高、胰島素波動
• 仍可能含除草劑（如Glyphosate）
• 仍可能導致肥胖、糖尿病、腸道問題

✅ 健康替代方案

• 杏仁粉、椰子粉、亞麻籽粉 → 製作低碳麵包
• 自製無穀物麵包 → 滿足口感又無麩質
• 配合生酮飲食 → 穩定血糖＋減脂＋抗炎

🧾 結語：唔好再以為「冇肚痛＝冇事」，識得戒得啱先至真正健康

由今日開始，一個戒麵包30日的腸道修復挑戰、一個由麩質出發的免疫重啟策略、一個真正低碳無炎的飲食方案，為你身體打好底線！

唔好再被「全穀＝健康」迷思困住，識得戒得準、食得清、養得深，先至真正健康！💪🍞🚫

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Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=6w0obGS7Mpw

Youtube專欄：柏格醫生中文 健康知識