鉀的力量：保肌減脂的關鍵營養素
為什麼鉀對肌肉和脂肪這麼重要？
每克蛋白質需要2.6毫當量的鉀才能被身體有效利用。缺乏鉀會導致蛋白質和胺基酸無法被保留，進而引發肌肉萎縮，特別是糖尿病患者，由於胰島素阻抗，鉀的吸收能力下降，肌肉流失更為明顯。
此外，每個葡萄糖分子也需要一個鉀離子才能儲存為肝醣。即使不吃糖，身體仍能從一般食物中轉化出足夠的肝醣，但若缺乏鉀，就無法儲存葡萄糖，反而會增加脂肪儲存。
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缺鉀的九大症狀
鉀是人體最常見的缺乏營養素之一，但卻最難透過血液檢測發現，因為98%的鉀存在於細胞內。以下是常見的缺鉀症狀：
- 血壓升高：鉀有鎮靜作用，有助放鬆血管
- 肌肉抽筋：鉀是重要電解質
- 渴望糖分：鉀有助儲存葡萄糖，減少糖癮
- 便秘：腸道蠕動受鉀影響
- 高胰島素：鉀充足可降低胰島素需求
- 肌肉無力：電解質不足影響肌肉收縮
- 心律不整：心臟也是肌肉，鉀不足會影響跳動
- 焦慮與失眠：鉀有助穩定情緒
- 心跳異常：攝糖過多會導致鉀流失，心跳加快
缺鉀的常見原因
- 嘔吐或腹瀉
- 飲食攝取不足
- 過量攝取糖分
- 利尿劑（如降血壓藥物）導致鉀流失
- 高壓力：腎上腺功能失衡，鉀如同「漏水的水桶」般流失
- 飲水過量：導致電解質稀釋，影響心臟功能
如何補充鉀？
每日建議攝取量約為4700毫克，若身體處於壓力或疾病狀態，可能需要達到5000至6000毫克。香蕉雖含鉀，但每根僅約300毫克，攝取過多會導致糖分過高。
最佳方式是透過蔬菜攝取，每日7至10杯蔬菜即可達標。若不喜歡吃沙律，可將羽衣甘藍與莓果混合水打成果汁飲用。
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結語：讓鉀成為你健康的後盾
無論你是高蛋白飲食者、生酮飲食者，或是正在努力減脂、保肌，鉀都是不可忽視的營養元素。從今天開始，多吃蔬菜、減少糖分、適量補充鉀，讓身體更強壯、代謝更順暢。健康，就從鉀開始。
Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=lLi5_Dy59LU
Youtube專欄：柏格醫生中文 健康知識