葉綠素與腸道健康：綠色營養的修復力量

葉綠素是植物的血液

葉綠素是植物中的綠色色素，存在於我們日常食用的蔬菜中。它的化學結構與人類血液相似，唯一的差異是葉綠素含有鎂，而人類血液則含有鐵。雖然美國人平均每日只攝取約一至兩杯蔬菜，但其實理想攝取量應為七至十杯，尤其是密度高的蔬菜更能提供豐富營養。

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腸道問題與蔬菜的關係

對於有腸道問題如腸漏症或發炎的人來說，蔬菜中的某些成分如植物性蛋白（例如凝集素）可能會刺激腸道黏膜，導致不適。因此，有些人會選擇肉食飲食以減少刺激。

然而，若選擇低凝集素的蔬菜並去除纖維，例如使用小麥草汁粉等綠色蔬菜粉，便能攝取葉綠素而不引起腸道不適。這種方式能有效改善腸道黏膜，甚至在某些情況下修復腸道屏障的緊密連接，讓腸道只允許特定物質通過。

葉綠素的修復與抗炎功效

葉綠素對腸道細胞（腸細胞）有良好支持作用，能減緩纖維化組織的形成，甚至延緩肝臟硬化的進程。這是因為葉綠素本身具有強大的抗炎特性，能舒緩腸道黏膜的刺激。

此外，葉綠素亦有助於維持腸道微生物群的平衡、黏液層的健康，以及腸道的通透性，進一步鞏固腸道屏障功能。

結語：綠色營養，守護腸道

葉綠素不只是植物的生命來源，更是人體腸道修復的天然幫手。選擇低凝集素、無纖維的綠色蔬菜攝取方式，或許能為腸道健康帶來意想不到的改善。無論你是否有腸道問題，葉綠素都是值得納入日常飲食的營養元素。

Youtube專欄：柏格醫生中文健康知識