椰子粉 vs 杏仁粉：哪個更適合生酮飲食？

熱量與脂肪含量的比較

每杯椰子粉含有約551卡路里，而杏仁粉則高達648卡路里。這主要來自脂肪含量的差異：椰子粉只有21.8克脂肪，而杏仁粉則有56克。對於生酮飲食者來說，脂肪含量高反而是好事。

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碳水化合物與糖分的差距

椰子粉的碳水化合物含量高達65.3克，其中淨碳水為54.3克，糖分則有19克。相比之下，杏仁粉的碳水只有24克，淨碳水僅10克，糖分也只有5克，明顯更適合控制碳水攝取。

蛋白質與營養素含量

椰子粉的蛋白質為32.2克，杏仁粉則為24克。雖然椰子粉蛋白質較高，但杏仁粉含有更多微量營養素，包括維他命E、鎂、鈣、銅與錳。椰子粉則僅含微量營養素。

中鏈脂肪酸與生酮效益

椰子粉含有更多中鏈脂肪酸（MCTs），有助產生酮體，但因碳水含量過高，反而可能抑制身體自行產生酮體的能力。

口感與價格考量

椰子粉口感較乾、易吸水，味道偏淡；杏仁粉則較易製作出可口的生酮甜點。椰子粉價格較低，但杏仁粉也不算昂貴。

草酸含量與健康風險

杏仁粉的草酸含量高於椰子粉，若容易形成腎石，應避免過量攝取。

結語：生酮飲食的理想選擇

綜合比較後，杏仁粉在脂肪、碳水、營養素與口感方面都更適合生酮飲食。若你正在尋找一種既健康又能支持生酮生活的食材，杏仁粉無疑是更佳選擇。

Youtube專欄：柏格醫生中文健康知識