美國飲食指引的遺漏：糖與酒精的爭議

每五年一次的飲食建議更新

美國每五年會更新一次飲食指引，但最近一次更新卻出現了明顯的遺漏。負責提供科學建議的顧問團隊原本提出兩項重要修訂，卻未被納入最終版本。

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建議一：大幅減少添加糖

科學顧問團隊建議將每日添加糖的攝取量由現行的佔總熱量10%，減至6%。這項建議本來有望改善民眾健康，但最終被拒絕，理由是「目前的證據不足以支持具體的量化改變」。結果，添加糖的攝取上限仍維持在10%。

建議二：酒精攝取應男女一致減量

目前的指引建議男性每日最多兩杯酒精飲品，女性則為一杯。顧問團隊建議將男性的上限也降至一杯，以反映酒精與心臟病、肝病及肥胖的關聯。過往「適量飲酒有益健康」的觀念已不再適用，但這項建議同樣未被採納。

添加糖與總糖的混淆

值得注意的是，指引中提到的是「添加糖」，而非「總糖」。根據現行美國飲食建議，碳水化合物應佔每日總熱量的45%至60%。然而，所有熱量最終都會轉化為糖，除了纖維由腸道微生物分解。一般人往往未意識到碳水化合物就是糖，也不清楚自己每日攝取的糖分有多高——平均超過200克。

更理想的糖與碳水攝取比例

根據影片內容，添加糖的理想攝取量應為零，而碳水化合物的比例則不應高達45%至60%，而是應控制在5%左右。

結語：重新思考飲食選擇

對於關心健康的香港讀者而言，這段分析提醒我們，官方飲食建議未必反映最新科學共識。無論是糖分還是酒精的攝取，都值得我們重新審視，並根據身體真正的需要作出調整。

Youtube專欄：柏格醫生中文健康知識