高脂飲食會導致第二型糖尿病？揭開研究背後的真相

新聞報導的疑點：高脂肪真的有罪？

近期不少新聞報導指出，攝取飽和脂肪會增加患上心臟病或第二型糖尿病的風險，引起不少人關注。Dr. Burke收到大量查詢後，深入分析了這些研究，發現事情並不如表面所見。

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研究細節：老鼠實驗與飲食成分

這項被廣泛引用的研究名為《Pathway to Diabetes through Attenuation of Pancreatic Beta Cell Glycation and Glucose Transport》，但其實是以老鼠為對象，而非人類。更重要的是，研究所用的老鼠屬於易肥胖、易患糖尿病的基因品種（C57BL/6J），本身就容易出現胰島素阻抗。

研究中所謂的「高脂飲食」其實包含大量糖分與加工成分，包括：

· 高升糖指數的麥芽糊精（比白糖還高）

· 基因改造玉米澱粉與蔗糖

· 大豆油（高Omega-6，非飽和脂肪）

· 氫化椰子油（反式脂肪）

總糖量高達175克，與其說是高脂飲食，不如說是高糖、高加工、高風險的混合飲食。

生酮飲食的另一面：真正的高脂低碳模式

另一項研究則指出，真正的高脂肪生酮飲食能為老鼠帶來正面效果，包括：

· 減重

· 降低血糖

· 改善葡萄糖耐受性

· 提升能量水平

這顯示出，飲食的品質與組成遠比「脂肪含量」本身更重要。

結語：脂肪不是敵人，選擇才是關鍵

香港人生活繁忙，飲食選擇多元，但面對健康資訊時更要懂得分辨。高脂飲食是否有害，不能單靠新聞標題判斷。真正的關鍵在於脂肪的種類、糖分的攝取量，以及整體飲食的品質。與其恐懼脂肪，不如學懂選擇健康脂肪，遠離加工糖分，為身體打好穩健基礎。健康，從認識開始！

 

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Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=oNCJkm2OAW4

Youtube專欄：柏格醫生中文 健康知識