唔食早餐會唔會導致糖尿病？香港人必識的「研究背後真相」與斷食迷思破解

Dr. Eric Berg 解釋，坊間好多研究聲稱「唔食早餐＝糖尿病風險上升」，但其實大部分研究都由食品業資助，背後目的係推動「食得多＝健康」的錯誤觀念。

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🧪 研究真相：關聯唔等於因果

• 2018年《Journal of Nutrition》研究指出：「唔食早餐與糖尿病風險有關聯」
• 關鍵字：關聯（association）≠ 因果（causation）
• 研究只係問卷調查，無驗證受訪者記憶或真實飲食
• 研究地區只限美國與亞洲 → 無法代表全球
• 最強關聯出現在「唔食早餐＋西方飲食模式」組別 → 即高糖高碳水飲食者

🍞 西方飲食模式＝糖尿病主因

• 高糖飲品、精製碳水、紅肉加工品 → 係糖尿病真正風險
• 研究偏向推廣「全穀物、咖啡」等食品業主打產品
• 存在「發表偏差」：負面結果研究被隱藏，數據被篩選

🧠 媒體如何將關聯變成「事實」

• Dr. Oz：「減肥唔可以唔食早餐」
• WebMD：「每日食早餐係減肥關鍵」
• 美國外科總監：「早餐有助維持健康體重」
• Mayo Clinic：「唔食早餐會增加肥胖風險」
• 以上皆無提及「早餐食咩」→ 忽略飲食質素

🍽️ 真相：糖尿病與早餐無直接關係

• 糖尿病係攝取過多碳水與糖分引起
• 食物種類比食唔食早餐更重要
• 食早餐唔代表代謝提升、唔代表減肥有效
• 食物會刺激胰島素 → 尤其係碳水 → 升血糖 → 加劇糖尿病
• 斷食（如跳過早餐）反而有助降低血糖與胰島素

🔄 為何有啲人跳早餐會攰？

• 如果身體未適應燃燒脂肪 → 跳餐後血糖下降 → 攰、餓、易怒
• 需至少3日適應期 → 才能進入真正「燃脂模式」
• 若跳早餐但仍食高糖高碳水 → 永遠無法適應 → 只會更差

🧾 結語：唔好再以為「唔食早餐＝唔健康」，識得控糖先至真正逆轉

糖尿病唔係由「跳早餐」引起，而係由長期高糖高碳水飲食導致。由今日開始，一個低碳飲食習慣、一段間歇性斷食、一個清晰血糖觀念，為你代謝系統打好底線！

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Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=Owt42Laq5uM

Youtube專欄：柏格醫生中文 健康知識