早餐食唔食好？香港人必識的「早晨限時飲食法」與斷食新觀念
Dr. Eric Berg 分享咗一個飲食觀念上的「U-turn」：由原本推崇「早餐最重要」，到提倡「斷食唔食早餐」，再到最近重新發現「早上進食反而更有利健康」。這個新概念叫做 早晨限時飲食（Early Time-Restricted Eating），重點唔係食咩，而係「幾點食」。
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🕒 什麼是早晨限時飲食？
- 將進食時間提前 → 例如早上9點食第一餐，下午1點食第二餐
- 晚上不再進食 → 最遲唔好過下午3點
- 配合斷食模式（例如20小時斷食＋4小時進食）
📌 重點：唔係改飲食內容，而係改進食時間
✅ 早晨限時飲食的7大好處
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好處 |
說明 |
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1️ 改善胰島素敏感度（HOMA-IR） |
降低胰島素阻抗 → 控糖更穩定 |
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2️ 穩定血糖 |
即使食同樣食物 → 血糖波動更少 |
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3️ 提升胰臟β細胞反應 |
胰島素分泌更有效率 |
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4️ 晚上食慾減少 |
減少夜間暴食、零食誘惑 |
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5️ 餐後胰島素反應更平穩 |
降低胰島素高峰 → 減少脂肪堆積 |
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6️ 增加自噬作用（Autophagy） |
幫助細胞修復、抗老化 |
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7️ 配合生理時鐘（Circadian Rhythm） |
晚上消化基因本應休息 → 避免干擾睡眠 |
🧠 為何晚餐太遲會影響睡眠？
- 晚上進食 → 激活消化系統 → 干擾褪黑激素分泌
- 高蛋白晚餐 → 刺激神經系統 → 難以入睡
- 晚上基因本應「降速」 → 進食反而「升速」 → 擾亂生理節奏
🌅 建議進食時間表（例子）
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時段 |
餐次 |
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09:00 |
第一餐（高蛋白＋高脂肪） |
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13:00 |
第二餐（均衡營養） |
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15:00後 |
完全斷食 → 讓腸胃休息、修復 |
📌 可配合間歇性斷食（IF）或一日一餐（OMAD）視乎個人情況
⚠️ 注意事項
- 社交晚餐可能會打亂節奏 → 需自行衡量
- 若早上有皮質醇高峰 → 早上進食可減少飢餓感
- 若有胃炎／胃潰瘍 → 需調整斷食方式或補充修復營養素
🧾 結語：唔好再被「早餐唔食＝健康」迷思困住，識得配合生理時鐘先至真正養生
香港人生活節奏快、晚餐時間遲、睡眠質素差，早晨限時飲食唔止係斷食升級版，更係配合身體節奏的飲食智慧。由今日開始，一個早午餐節奏、一段斷食習慣、一個睡眠改善方案，為你身體打好底線！
唔好再被「斷食＝愈遲食愈好」迷思困住，識得時間、識得節奏、識得調整，先至真正健康！💪🌞🥗
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Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=st0gegyujgU
Youtube專欄：柏格醫生中文 健康知識