膽固醇唔係壞人！香港人必識的「膽固醇迷思」與真正致病元兇

Dr. Eric Berg 拆解一個流傳超過70年嘅健康迷思：膽固醇＝心臟病元兇。事實上，呢個理論源自1950年代 Ancel Keys 的研究，但佢選擇性地排除咗唔符合假設嘅數據，令「脂肪＝心臟病」成為主流觀念。而真正導致心血管問題嘅，唔係脂肪，而係糖與慢性炎症。

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🧪 Ancel Keys 的研究偏差

· 原研究涵蓋22個國家，但只揀咗6個符合假設

· 排除咗「高脂肪但心臟病低」的國家（如挪威、荷蘭）

· 亦排除咗「低脂肪但心臟病高」的國家（如智利）

· 如果納入全部數據 → 無統計意義，無法證明脂肪與心臟病有關

🧬膽固醇的真正角色

· HDL（高密度脂蛋白）：運送舊膽固醇回肝臟回收

· LDL（低密度脂蛋白）：運送膽固醇到身體組織

· HDL與LDL都唔係膽固醇 → 係運輸膽固醇的「信封」

· 身體每日製造約2,000毫克膽固醇 → 每個細胞都需要

· 膽固醇功能包括：

o 製造細胞膜

o 製造性荷爾蒙（睪酮、雌激素等）

o 製造維他命D

o 修復血管損傷（如「膠布」）

⚠️ 真正導致心臟病的元兇：慢性炎症

· 血管壁受損 → 身體用膽固醇與鈣修復 → 形成「斑塊」

· 糖分過高 → 引發炎症、提升三酸甘油脂、破壞血管

· 包括精製糖、果汁、穀物（即使標榜「健康」）

· 腎上腺功能失調 → 皮質醇失衡 → 抗炎能力下降 → 加劇炎症

🥚如何提升「好膽固醇」

· 食物來源：蛋黃、牛油、芝士（草飼來源最佳）

· 減少糖分與加工食品 → 降低「壞膽固醇」中細小顆粒比例

· Dr. Berg 自述每日食4隻蛋，膽固醇維持在160–170，屬正常範圍

🧾結語：唔好再怕膽固醇，識得分辨先至真正健康

香港人長期受「低脂＝健康」洗腦，真正要避開的唔係脂肪，而係糖與慢性炎症源。由今日開始，一隻蛋黃、一塊牛油、一份芝士，為你荷爾蒙、腦部、細胞膜打好底線！

唔好再被「膽固醇＝毒」迷思困住，識得睇數據、識得聽身體，先至真正健康！💪🥚🧠

Youtube專欄：柏格醫生中文健康知識