六種食物可能致命！香港人必識的高風險食材與中毒機制

唔係講糖、澱粉、種子油，而係真正可能致命的食物。Dr. Eric Berg 揭示六種你可能聽過但未必知道風險嘅食材，有啲係文化美食，有啲係日常食材，但一旦處理錯誤，後果可以非常嚴重。

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☠️ 六種高危食物與致命原因

1. 河豚（Fugu）

· 日本高級料理，需持牌廚師處理

· 含河豚毒素（Tetrodotoxin），比氰化物毒性高1,200倍

· 毒素集中於卵巢、腸道、肝臟

· 一針頭大小劑量可殺30人 → 處理失誤即致命

2. 死帽蕈（Death Cap Mushroom）

· 全球最致命毒菇，佔90%菇類中毒死亡個案

· 毒素α-amanitin破壞肝腎 → 黃疸、抽搐、昏迷、死亡

· 中毒分三階段：潛伏期 → 腸胃症狀 → 假性恢復 → 器官衰竭

· 解毒方法：NAC（輔助穀胱甘肽）＋乳薊（Milk Thistle）種子萃取

3. 韓國活章魚（Sannakji）

· 活章魚上枱仍在蠕動

· 吸盤仍有吸力 → 可黏喉嚨或口腔 → 窒息死亡

· 每年有食客因吸盤卡住氣管而喪命

4. 綠色馬鈴薯（Green Potatoes）

· 發芽或變綠 → 含茄鹼（Solanine）毒素

· 無色、耐熱 → 煮熟都唔能破壞毒性

· 成人致死劑量：200–400mg；兒童只需20–40mg

5. 生食商業雞肉（Raw Commercial Chicken）

· 易含沙門氏菌（Salmonella）與彎曲桿菌（Campylobacter）

· 可引致嚴重腹瀉、脫水、敗血症

· 每年約450人死於沙門氏菌中毒

· 抗生素飼養雞隱藏更高風險 → 建議選擇無抗生素、乾淨來源

6. 含氰化物的種子與根莖

· 包括：蘋果籽、桃核、梨籽、杏仁、木薯（Cassava）

· 慢性攝取 → 氰化物累積 → 損害粒線體功能

· 症狀：視力下降、聽力受損、肌肉無力

· 解毒方法：美藍（Methylene Blue） → 清除粒線體逃逸電子，恢復氧氣利用

結語：唔好畀「文化美食」或「天然食材」迷惑，識得處理先至真正安全

香港人鍾意試新嘢、食異國料理，但有啲食材係真係要小心處理。由今日開始，一次認真選擇、一個安全烹調習慣、一個對食物來源的警覺，為你健康打好底線！

唔好再畀包裝或傳統迷思誤導，識得睇風險、識得避開陷阱，先至真正健康！

Youtube專欄：柏格醫生中文健康知識