六大致癌食物警示！香港人每日食落肚的隱形風險

Dr. Eric Berg 指出，癌症唔一定係突發，而係長期慢性接觸某啲食物或物質，令粒線體（mitochondria）受損，引發細胞異變。以下六類食物，係最常見但最容易被忽略的致癌來源。

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☠️ 六大致癌食物分類

1. 酒精（Alcohol）

· 長期攝取會破壞粒線體功能

· 增加肝癌、乳癌等風險

· 關鍵唔係偶爾飲，而係慢性接觸

2. 反式脂肪（Trans Fats）

· 來自部分氫化油（如人造牛油、加工零食）

· 破壞細胞膜、干擾粒線體代謝

· 即使係「完全氫化」都唔代表安全

3. 燒焦肉類（Charred Meats）

· 高溫燒烤產生 HCA、PAH 等致癌物

· 可用香草如蒜頭、迷迭香減低風險

· 建議避免焦黑表面，改用低溫烹調

4. 糖與蛋白質高溫結合（AGEs）

· 形成「糖化終產物」（Advanced Glycation End Products）

· 例子：燒排骨、雪糕（蛋白＋脂肪加熱）

· 會引發慢性炎症，損害粒線體

5. 加工肉類（Processed Meats）

· 含硝酸鹽、亞硝酸鹽 → 可轉化為致癌物

· 包括香腸、火腿、培根等

· Dr. Berg 強調：紅肉與加工肉唔應混為一談，草飼紅肉未必有害

6. 超加工食品（Ultra-Processed Foods）

· 包括：即食麵、零食、糖果、加工穀物

· 經多重化學處理 → 無生命、無營養、極度精製

· 常見成分如麥芽糊精、高果糖玉米糖漿、改性澱粉、種子油等

· 被標示為「GRAS」（一般認為安全）但無FDA實測

粒線體與癌症的關係

· 粒線體係細胞能量工廠 → 需氧燃燒燃料

· 癌細胞失去粒線體功能 → 改用「發酵」方式生存

· 發酵代謝唔需氧氣 → 癌細胞變得「不死」，持續增生

結語：唔好再畀包裝迷惑，識得避開慢性毒素先至真正健康

香港人每日接觸加工食品、外賣、燒烤、酒精，慢性接觸先係致癌關鍵。由今日開始，一碟天然食物、一杯無添加飲品、一個低溫烹調習慣，為你細胞打好底線！

唔好再信「一般認為安全」，識得睇來源、識得避開加工陷阱，先至真正健康！

Youtube專欄：柏格醫生中文健康知識