「意大利人食意粉都長壽？」香港人必識的藍區飲食真相與生活習慣啟示
你可能聽過：「意粉唔健康，會升糖、致肥」，但意大利某些地區如北部 Leria 同藍區 Sardinia，居民壽命卻高居歐洲之首。點解？Dr. Eric Berg 透過實地訪問 Sardinia 居民，揭示咗一套飲食＋生活方式＋文化保留的長壽秘訣。
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�� 意粉唔一定壞，但質素差異好大
· 意大利意粉特色：
o 採用杜蘭小麥（Durum wheat）→ 高蛋白、慢消化
o 無添加鐵與合成維他命 → 減少氧化壓力
o 無使用草甘膦（Glyphosate）→ 保護腸道菌群
o 血糖指數低於麵包（約45–50 vs 70）→ 初期不升糖，但2–4小時後仍會升糖
· 美國意粉問題：
o 小麥常被噴草甘膦 → 破壞腸道微生物
o 添加鐵 → 男性易累積過量，導致自由基損傷
o 加工精細 → 升糖快、易脹氣
�� Sardinia 長壽文化的飲食特徵
· 主要食物：
o 豬肉（非加工）
o 海鮮（海鯛、海鱸、貝類）→ 富含 DHA、碘、硒、鋅、銅
o 蔬菜（朝鮮薊等）→ 高纖維、抗氧化
o 少糖、少甜品 → 甜品唔太甜
o 適量意粉、麵包、橄欖油
o 傳統消化酒（由野莓製成）
· 飲食習慣：
o 自家烹調 → 花時間煮食、代代相傳食譜
o 食物天然、少加工、少農藥、少 GMO
o 飲水直接來自水喉（童年時期）
��♀️ 長壽唔止靠食，仲靠生活方式
· 低壓力生活：
o 節奏慢 → 無壓力、無競爭
o 多步行 → 自然消耗碳水
o 社區文化濃厚 → 保留傳統、少外來干擾
o 女性壽命更長 → 雌激素具抗氧化作用，保護粒線體 DNA
�� 結語：唔好再單靠食物判斷健康，識得睇整體生活先至真正長壽
香港人生活節奏急速、加工食品多、壓力大，意粉唔一定係壞人，關鍵係質素、份量、配搭與生活方式。由今日開始，一碟天然蔬菜、一份優質蛋白、一個慢活習慣，為你身體打好底線！
唔好再被「食咩＝死」迷思困住，識得睇文化、識得睇環境、識得睇節奏，先至真正健康！������
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Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=-HCsrMrj4-I
Youtube專欄：柏格醫生中文 健康知識