食盡神州：甜鹹交織的惠山古鎮

古鎮初印象

來到無錫的惠山古鎮，這裡依山而建，街巷寬廣，古色古香。相比上海的古鎮，這裡的氛圍更悠閒，建築也帶點不同的韻味。除了文人祠堂、茶藝館，還有書閣可供慢慢逛，而今天我的重點，是要品嚐這裡最具代表性的在地美食。

豆腐花與紅豆丸子：溫潤的開始

第一站來到老樓裡的惠山豆腐花。這家店已經傳承數十年，豆腐花配的並不是單純的醬油，而是熬製許久的「老醬油」。

豆腐花：加入蝦米、海苔和蔥花，口感細嫩如絲，一入口便化開。老醬油帶出咸香，微甜之中還能嚐到蝦米和海帶的鮮味，滋味層次豐富。

紅豆丸子湯：紅豆湯清甜淡雅，紅豆香氣宜人。不過丸子非常軟爛，口感並不熟悉，但整體仍是個舒服的早餐組合。

無錫小籠與排骨：甜口的衝擊

來到老字號「二泉園菜館」，點了無錫小籠與無錫排骨。

無錫小籠：一籠四顆12元，個頭不小。皮帶嚼勁，內餡肉香鮮嫩，湯汁一口咬開，卻是無錫特色的「甜口」。鹹甜濃郁，接受這口味的話，確實好吃。

無錫排骨：一根26元，黑紅色的醬汁裹滿排骨，入口軟嫩，醬香甜厚。雖然對我來說稍顯甜膩，但作為無錫名菜，值得一試。

青稞烤模：古鎮排隊小吃

走在古鎮，看到攤位前長長的人龍，忍不住跟風買了青稞烤模。

一個兩元，外層烤得微脆，內裡鬆軟有嚼勁。

味道清淡，帶著青稞的天然香氣，有點像蘇打餅乾的質感，健康又耐吃。

難怪當地人一買就是半打，當零食剛剛好。

湯圓與玉蘭餅：甜與鹹的收尾

最後一站來到青山湯圓。我點了鮮肉湯圓、芝麻湯圓，還有一個玉蘭餅。

玉蘭餅：外皮炸得金黃酥脆，裡頭卻是軟糯的年糕質感，包著一塊肥瘦相間的肉，甜中帶咸，但油脂稍多。

鮮肉湯圓：外皮軟糯，內餡飽滿，一口咬下肉汁與豬油爆出，雖偏油卻很鮮香。

芝麻湯圓：皮厚實，芝麻餡香濃帶顆粒感，甜度不算高，口感樸實。

無論甜鹹，這一碗湯圓，為古鎮的美食之旅劃上溫暖的句點。

結語：在古鎮裡品嚐無錫味道

在惠山古鎮的這一天，我吃了豆腐花、紅豆湯圓、無錫小籠、排骨、青稞烤模、玉蘭餅與湯圓。這裡的食物一大特色就是「鹹中帶甜，甜而不膩」。雖然有些口味需要時間去習慣，但卻很真實地反映了無錫的飲食文化。

惠山古鎮不僅好逛，也好吃。若你想感受江南古鎮的生活氣息，這裡絕對值得停留。

YouTube專欄名稱：丹牛食
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