食盡神州：波特蘭餐車美食與甜點圈大探索

開場：走進波特蘭市中心

這一趟，我來到美國 波特蘭（Portland） 的市中心，要帶大家體驗當地最具特色的餐車文化。從手工現拉的「醬醬麵」，到上海小吃的生煎鍋貼，再到極具創意的甜甜圈，每一家都有驚喜。最後，我還會去波特蘭名氣響亮的咖啡館 Stumptown Coffee，用一杯咖啡收尾。

第一站：手拉 Biang Biang 麵

首先來到一家中式餐車，點了一碗 辣味 Biang Biang 麵，價格 12 美元。這碗麵份量驚人，但配料簡單，只有麵與調料，沒有菜與肉。

麵條寬厚有嚼勁，比我在西安吃到的更粗更長，略偏硬。調味方面帶有當地人口味，醋和糖加得比較多，辣度雖然我特別要求「越辣越好」，但吃起來仍算溫和。不過總體來說，香氣四溢，值得一試。

第二站：日式味噌豬排三明治

原本計劃嘗試的餛飩餐車沒開，只好轉向隔壁一家日式餐車 Tokyo Sendō。我點了一份 味噌豬排三明治（Miso Katsu Sandō）。

麵包鬆軟帶嚼勁，炸豬排外層麵衣香脆，裡頭肉質軟嫩。配上味噌醬的微甜鹹香，還有些許青菜平衡油膩，整體口感豐富。雖然價錢略高，但水準不錯。

第三站：上海小吃的生煎與燒賣

接著我來到一個小市集，找到一家由南京老闆娘經營的 上海生煎館。老闆娘甚至還認出我是拍影片的「Dino」，特別熱情招呼，還讓我進廚房一探究竟。

這裡的生煎包雖然外觀不像正宗上海店那樣規整，更偏家庭小作坊風格。底部焦脆，內餡多汁混蔥香，口感不錯。糯米燒賣則香氣濃郁，米粒偏黏，外皮帶嚼勁，比上海傳統偏甜的版本更多了一份鹹香。鍋貼則用了豬肉韭菜餡，雖然與傳統鮮肉鍋貼不同，但煎得香脆，很有家常味。

第四站：排隊名店 Voodoo Donut

甜點環節，我來到波特蘭最具代表性的甜甜圈名店 Voodoo Donut。雖然只是平日下午，但店外竟然大排長龍，可見人氣之高。

Maple Bacon Donut：楓糖漿加上焦脆培根，鹹甜交錯，甜膩中帶著肉香，非常獨特。

Voodoo Doll Donut：造型可愛的小人甜甜圈，覆蓋巧克力糖霜與白糖霜，口味相當甜，主要是噱頭十足。

Cock-N-Balls Donut：這款名稱與造型相當「另類」，內餡是濃稠奶油，外皮鬆軟甜膩，屬於買來體驗趣味的甜點。

價格不便宜，一個甜甜圈要 6 美元，但算是波特蘭必試的經典。

第五站：Stumptown Coffee 的香氣收尾

最後一站來到世界知名的 Stumptown Coffee。我買了兩袋 12oz 咖啡豆，總共 46 美元，店家還送我一杯手沖咖啡。

咖啡酸度柔和，入口純淨，帶著果香回韻，與剛剛的甜膩甜甜圈形成完美平衡。在落地窗前邊喝邊看波特蘭街景，感覺愜意。

結語

這一趟波特蘭餐車與市集之旅，讓我從街頭麵食吃到地道上海小吃，再到創意甜甜圈與精品咖啡。食物價格雖然不低，整體花費超過 100 美元，但各種風味都值得一試。波特蘭的 Downtown 雖顯得有些蕭條，但美食卻依舊充滿驚喜。

YouTube專欄名稱：丹牛食
YouTube鏈接：https://youtu.be/elXQ4M3LIe4