食盡神州：台北華西街午間美食巡禮

台北萬華的華西街夜市，除了夜晚的熱鬧，白天也能找到一系列令人垂涎的美食。這次，我帶着來自台南的朋友小明，一起在華西街與西門町一帶展開一場午間美食之旅，從米其林推薦的滷肉飯開始，到最後以冰涼剉冰作結，吃得過癮又滿足。

小王煮瓜：黑金滷肉飯與控肉飯

第一站來到米其林推薦的小王煮瓜，點了控肉飯、滷肉飯、滷白菜，以及招牌清湯瓜仔肉。

控肉肥而不膩，入口即化，甜鹹兼備，瘦肉也不柴，配飯剛剛好。小明選的黑金滷肉飯，滷汁濃郁卻不死鹹，口感滑順，屬於經典的古早味。滷白菜煮得恰到好處，仍保留脆甜口感，蝦米香與滷汁融合，十分下飯。而清湯瓜仔肉則以醃花瓜熬煮，湯頭清甜，肉羹實在，淡雅卻耐喝。整體來說，確實是台北數一數二的滷肉飯名店。

原方掛包：遺憾休息日

原本計劃第二站是另一間米其林推薦的原方掛包，但很不巧遇上店家休息。雖然沒能一嚐最高品質的五花肉掛包，不過與店主簡短的互動，依然感受到老字號的人情味。只好留待下次再訪。

菊花肉麵：嘴邊肉的古早風味

第三站，我們走到一攤販賣「菊花肉麵」的小麵店。名字聽來新奇，其實「菊花肉」就是豬的嘴邊肉。這碗古早味麵湯清爽，帶點薑香，家常樸實。

嘴邊肉口感Q彈，筋肉分明，若未處理好會過硬，但這裡卻煮得恰到好處。店家阿公阿嬤十分親切，還特地招待了一顆糖心蛋。蛋白彈牙，蛋黃濃郁香滑，滷醬帶點微甜，令人驚喜。

西門町牛肉麵：紅燒湯頭的厚實滋味

穿過華西街，來到西門町，我們選了一家傳統紅燒牛肉麵店。點了大碗牛肉麵後，分成兩碗享用。

湯頭以醬油為底，融合大骨清甜與藥材香氣，牛肉味融入其中。細麵帶嚼勁，吸附湯汁，口感近似蘭州拉麵的粗獷手感。牛筋Q彈，牛肉軟嫩入味，但稍嫌偏鹹。加上一匙牛油後，湯頭層次立刻提升，多了一份濃郁與微辣，更凸顯鮮香。

古早味剉冰：甜滋滋的收尾

最後一站，來到西門町的老字號剉冰店，點了芋頭、紅豆與仙草的組合。一大碗碎冰上，鋪滿三款經典配料。

紅豆香甜綿密，仙草爽口清涼，帶獨特草本香氣；芋頭鬆軟香甜，微Q口感與碎冰相互交織。炎炎午後來一碗，冰涼透心，舒爽無比。

結語

這趟華西街午間美食之旅，四家店各有特色。小明最喜歡的是牛肉麵，湯頭濃郁、肉質實在；而我則偏愛第一站的小王煮瓜，那碗控肉飯與滷白菜，古早味十足。雖然掛包店沒開門略感遺憾，但整體體驗依然非常豐富。

來到台北華西街與西門町，不論是滷肉飯、牛肉麵，還是透心涼的剉冰，都值得一試。

YouTube專欄名稱：丹牛食
YouTube鏈接：https://youtu.be/jxP7MW55IXI