食盡神州：徐匯斜土街道的三碗好麵

來到上海徐匯區斜土街道，這裡兩邊都是老小區，充滿濃濃的生活氣息。正因如此，街頭巷尾也隱藏了不少經營多年的美食小店。本集我們走進三家人氣店鋪：
第一家是評價兩極的黃魚麵；第二家則是手工現包、量大實惠的餛飩；最後一家，則是冬日最暖心的羊肉麵。

黃魚麵：價高有爭議，但鮮味十足

第一站來到某點評排名第一的黃魚麵。這裡分大碗與小碗，我點了小碗黃魚麵（37 元），再加上一份炸豬排（20 元）與春卷（13 元）。

湯頭先嚐一口——濃稠鮮甜，甚至帶點奶香，雖然稍鹹，但依然順口。黃魚細膩鮮嫩，炸過的魚肉化開即散。麵條本身中規中矩，但與湯底搭配後，鮮味被凸顯出來。

黃魚卷外酥內鮮，包著滿滿黃魚肉，是老上海經典。至於豬排，外層炸得酥脆，內裡厚實軟嫩，加點辣醬油後更添香氣。

整體而言，味道的確不錯，但價錢比一般黃魚麵館偏高，也難怪會引來爭議。

餛飩：家常味的滿足感

第二站是一家隱身在老小區旁的小餛飩店。店面簡陋卻人情味十足，老闆娘一邊包餛飩，一邊和街坊鄰居聊「陽康」話題，煙火氣滿滿。

我點了一份「全家福」餛飩，十顆一碗，像是開盲盒，每一口都有驚喜。雞肉餡鮮香，純鮮肉餛飩口感樸實，而蝦仁餛飩則多了 Q 彈口感與鮮味。

這碗餛飩沒有華麗的手法，卻真材實料、份量十足，吃完一碗能飽到晚上。雖然不是特地值得專程來的「驚艷」味道，但卻是最舒服的家常溫暖。

羊肉麵：冬日裡的熱騰騰安慰

最後一站是「孤城宴」羊肉麵館。這裡主打江南風味的羊肉麵，用的是濮羊。老闆推薦羊腿、羊肚與羊雜，我便一口氣都點上。

羊排肉一抿就能脫骨，肥肉入口即化，瘦肉帶點嚼勁，紅燒味滲透其中。羊腿肉質更為軟嫩，筋的部分軟 Q 又入味，令人回味。羊肚爽脆，羊雜包含肝、腸等部位，每一種都有不同的口感，處理得乾淨不膩。

麵條吸飽了羊湯，脆口清爽，襯托出湯頭的鮮甜。整體偏鹹，但在寒冬裡來上一碗，真是從胃暖到心。

結語：斜土街道的三重滋味

這趟探店，三家小店各有特色：

黃魚麵：鮮味無敵，但價格略高，見仁見智。

手工餛飩：簡單樸實，卻讓人吃得滿足，是煙火氣的代表。

羊肉麵：紅燒入味，料足味濃，最適合寒冬暖身。

在徐匯這片老小區裡，每一碗麵都是歲月留下的味道。對遊客而言，也許不是必須專程跑來的名店，但若在附近閒逛，停下腳步嚐一口，便能感受到屬於上海的日常溫度。

YouTube專欄名稱：丹牛食
YouTube鏈接：https://youtu.be/UfbYnmFlkY0