食盡神州：逛第八海鮮市場，從平價麵包到天花板級薑母鴨

廈門第八海鮮市場，不僅是遊客必到的打卡點，也是本地人日常買菜的好地方。這裡分為「內市」和「外市」：內市是正宗的菜市場，買菜買肉最地道；外市則對遊客而言更像是一條小吃街。本集我們就從外市小吃一路吃到本地人帶路的隱世薑母鴨，完整感受廈門的煙火味。

三元麵包店：平價飽肚的早晨滋味

第一站來到 惠園麵包店。開業多年，深受街坊喜愛。

炸麵包（3元）：外層微酥，裡面有滷蛋、火腿和蔥，份量十足。

芋泥麵包（3元）：芋泥餡料飽滿，口感鬆軟中帶點Q彈，帶出濃郁芋香。

如今三元一個麵包已屬少見，這裡仍保留樸實價位，難怪深受歡迎。

滿煎糕：傳統小吃的雙重香氣

第二站是本地人力推的 滿煎糕。一份十元，四大塊，一半芝麻、一半花生。

芝麻口味香氣四溢，裡頭還混了花生碎；花生口味甜潤帶顆粒感，層次豐富。外皮Q彈，內餡香濃，是一份簡單卻實在的小吃。

阿杰五香：遊客必試的金黃酥脆

第三站是網紅必打卡的 炸五香。豆皮裹著絞肉與瘦肉塊，下鍋炸至金黃，再淋上甜辣醬。

口感外酥內軟，肉餡帶嚼勁，還夾雜洋蔥的清甜（雖然常被誤認為荸薺）。加醬更能襯托香味，是到市場必試的一味。

佳味在天：沒有外皮的芋包

接著來到 佳味在天，主打的「芋包」十分特別——沒有麵皮，以芋頭泥代替外層。

芋包（5元）：外層軟糯帶芋香，裡面包有肉末與筍子，鮮甜可口。配上甜辣醬更添風味。

加料肉粽（8元）：糯米黏糯，混合蝦米炒香，內有肥肉爆汁、板栗香甜，真材實料。

這家店中午經常大排長龍，足見其受歡迎程度。

十合力薑母鴨：本地人心中的天花板

壓軸是被譽為「廈門薑母鴨天花板」的 十合力薑母鴨。這裡採用生鴨只加鹽與麻油下鍋，沒有加水，濃縮鴨肉與薑的香氣。

等候超過一小時，終於上桌：半隻鴨加上鴨腸、鴨心與鴨胗，配兩碗白飯與涼茶，共88元。

鴨肉：軟嫩入味，不柴不塞牙，薑與麻油香氣滲透。

鴨腸：吸飽湯汁，韌中帶脆，最令人驚喜。

鴨胗與鴨心：肉感紮實，麻油與薑香恰到好處。

湯汁澆在白飯上更是一絕，讓人一口接一口停不下來。

結語：廈門菜市場的味覺地圖

這趟市場之行，從 三元麵包 到 滿煎糕，再到 炸五香與芋包，最後以 薑母鴨 劃下句點，既吃到了庶民小吃，也嚐到了隱世名店。

若要挑選必試，我最推薦：

芋包 —— 廈門獨有，香糯滿足。

炸五香 —— 在地經典，外酥內香。

薑母鴨 —— 值得排隊的壓軸滋味。

下次來廈門，別只顧拍照打卡，走進市場，才是最真實的廈門味道。

YouTube專欄名稱：丹牛食
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