食盡神州：廈門思北小吃巡禮

哈囉大家好，我是丹牛，今天由欣欣帶路，在廈門的思北區展開一場小吃探索。這裡不僅是許多廈門人的回憶，也藏著不少充滿人情味的街頭美食。從炸豆腐袋、麻糬，到在地人必買的特香包，我們逐一品嚐。

第一站：童年回憶的「豆腐袋」

來到 Gorai Chide Tofu Dai 思北總店，這是欣欣中學時期常去的店，開了13年之久。招牌「黃金豆腐袋」外皮炸得金黃酥脆，內裡塞滿肉末與蔬菜，上頭再鋪上黃瓜與醃菜。咬下去，外脆內軟，肉餡多汁，口感層次豐富。對欣欣來說，這是一份滿滿的童年回憶。

第二站：麻糬與檸檬茶的驚喜組合

接著我們到欣欣經營的店「林香林」，順便品嚐剛買的麻糬。這裡的麻糬外層薄薄一層，帶有黏糯感，內裡裹著酥香的花生與芝麻，還能咬到砂糖顆粒，口感層次豐富，甜香迷人。再搭配一杯檸檬茶或鴨屎香老茶，茶底濃郁卻不苦澀，清爽解膩，讓麻糬更顯美味。

第三站：漳州風味滷麵

下一站是思北的老字號滷麵。這裡的滷麵以機器製作的鹼水麵條為底，Q彈爽口，澆上濃稠的滷汁，香氣四溢。配料中，香腸最為亮眼，瘦肥比例剛好，還帶有濃厚酒香；另有一道特別的「甜蛋」，口感脆中帶甜，十分新奇。整體來說，湯頭鮮美，鹹香中帶微甜，十分討喜。

第四站：欣欣的招牌辣酷餅

欣欣把在寧波吃到的「辣酷餅」帶來了廈門。這裡的辣酷餅份量驚人，外皮薄脆，內裡塞滿肉、豆子和豆腐。第一口下去，微辣的刺激感立刻襲來，肉香濃郁，豆腐軟嫩，三合一的飽滿口感非常過癮，難怪成為店內的人氣之選。

第五站：廈門人的共同記憶——特香包

最後，我們排隊買了思北街頭最火的 特香包。這是一條樸實卻耐吃的吐司，有甜與鹹兩種口味。甜味款帶有小麥與奶香，鬆軟可口；鹹味則更少見，多了一份清爽鹹香。雖然它不是什麼高級麵包，但卻是廈門人最熟悉的日常味道，早餐配一條再平常不過。

結語：思北的味道，是廈門人的生活

這一天，我們走遍思北，嚐盡當地小吃。若要推薦，欣欣最愛的是麻糬，而我則覺得辣酷餅相當驚艷。最後，帶上一條特香包作為伴手禮，這趟思北之旅才算圓滿。這裡的小吃或許簡單，卻飽含在地情懷，值得每位到訪廈門的人來體驗。

YouTube專欄名稱：丹牛食
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