食盡神州：七里三塘嚐遍姑蘇小吃

古韻流傳的七里三塘

這次的美食之旅，來到蘇州最有名的「七里三塘」。這條街道自唐代白居易開鑿三塘河以來，已有超過1200年的歷史。家家戶戶臨水而居，門前是街，後面就是河，典型的江南水鄉風貌。曹雪芹在《紅樓夢》中，亦提到昌門一帶是當年最繁華風流之地。如今走進七里三塘，不僅能感受古意盎然的氛圍，更能一嚐當地地道小吃。

清涼消暑的鮮肉湯圓

烈日炎炎之下，第一站便選了有冷氣的小店，點上鮮肉、芝麻與豆沙湯圓。湯圓最早傳自宋代寧波，以糯米製皮，內餡可甜可鹹。這裡的芝麻湯圓爆漿香濃，皮柔韌順滑；鮮肉湯圓鹹香多汁，帶著醬油風味，別有特色；豆沙湯圓黏糯香甜，滿口豆沙香。這幾顆小巧的湯圓，已足以打開味蕾。

油炸香脆的油豚丸子

接著走到人潮必到的油豚丸子攤。丸子外皮炸得金黃酥脆，帶著糯米特有的香氣，內餡是甜口肉丸，風味與無錫的玉蘭餅頗為相似。相比傳統水煮湯圓，這道小吃以油炸方式呈現，香氣更濃烈，口感亦更豐富。

黏糯鮮香的炒肉糰子與雙釀團

夏日限定的炒肉糰子，用糯米皮包入三葷四素的餡料，包含豬肉、蝦仁與蝦米。外皮黏糯，內餡多層次的香氣交織，令人難忘。
另一款雙釀團則是一層芝麻、一層豆沙的組合。花生香混合豆沙甜，入口時甚至有花生漿液態般溢出，細膩又特別。

甜鹹交織的肉骨燒

肉骨燒以扇骨邊肉為主，先滷再炸，最後裹上糖醬。與無錫相比甜度較低，保留些許嚼勁。表皮微酥，醬汁半甜半鹹，別有風味。

牛肉鍋貼與煎包

街邊小店的牛肉鍋貼、煎包雖然沒有南京的重口味，也不似上海一星齋的細緻，但真材實料。鍋貼外皮帶嚼勁，牛肉餡調味恰到好處；煎包個頭大，外皮香脆，內餡飽滿。加上一點醋，更添酸香。

江南風味的燒賣

最後以燒賣作結。燒賣原傳自北方，元朝時由酒館剩餘的肉與麵皮巧合發明，江南則演變成以糯米為主。這裡的蛋黃燒賣鹹香油潤，豬油與糯米的香氣飽滿；香菇燒賣則鮮味突出，更勝一籌。

結語：七里三塘必試小吃

七里三塘不僅有千年歷史，更承載了蘇州人對糯米與小吃的偏愛。此行品嚐了湯圓、油豚丸子、炒肉糰子、肉骨燒、鍋貼煎包與燒賣。若要推薦其中一道，油豚丸子最為驚艷，酥脆外皮與糯香內餡，完美展現江南點心的特色。
在姑蘇第一名街，不僅能感受古韻水鄉，更能在煙火氣的小巷裡，找到舌尖上的滿足。

YouTube專欄名稱：丹牛食
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