食盡神州：哈爾濱扒肉、俄式餐館與平價自助的美食三重奏

漫步中央大街：歐式風情中的尋味之旅

下著雨的哈爾濱，漫步在中央大街，別有一番風味。這條始建於1898年的街道，因中東鐵路局劃地給中國人而得名「中國大街」。後來俄國人鋪設了巨額耗資的方磚，如今成為亞洲最長的步行街，全長1400米。兩旁建築涵蓋文藝復興、巴洛克、折衷主義等風格，宛如一座縮小版的建築博物館。在這樣的氛圍下，當然要找間餐館，先吃一頓俄式餐點。

俄式餐館：紅菜湯、大列巴與罐燉牛肉

在西餐廳裡，先來一杯小米不渣，甜甜帶氣泡，口感有點像蘇打餅乾，清爽開胃。接著是紅菜湯，在中國因紅菜根稀少，常以番茄代替，湯頭酸甜清爽，料足實在，既營養又特別。大列巴黑麥麵包，口感偏硬但蓬鬆，帶有核桃與葡萄乾的香氣，別具風味。最後登場的罐燉牛肉，牛腱肉以紅酒燉煮，軟嫩帶筋，搭配馬鈴薯的鬆軟與湯汁的濃郁，是一道讓人印象深刻的經典。

張飛扒肉：鹹香厚實的東北經典

接下來是重頭戲——張飛扒肉。這裡的扒肉小火慢煮，勾芡上桌，滷汁濃郁。點了一塊瘦肉，雖然仍帶些肥，但入口肥而不膩、瘦而不柴，厚實分量十足。將滷汁澆在東北大米飯上，壓一壓攪拌，大口扒飯，實在過癮。另一道扒豆腐，外皮微酥、內裡孔洞吸飽湯汁，一口咬下豆香與鹹香並存，絕對是下飯神器。再配上一碗素果湯（中式化羅宋湯），番茄鮮甜、微酸帶油香，暖胃又濃郁，為這頓東北經典劃下完美句點。

平價自助：12元暢吃40道菜

最後來到一間24小時營業的自助盒飯館。只要12元，竟能從40多道菜中隨意挑選，實在驚人。打了幾樣經典：魚香肉絲酸甜勾芡，肉絲實在；獅子頭紮實飽滿，不似預想中全是粉；自助版扒肉肥而鹹香，雖然不及張飛扒肉的精緻，卻勝在暢吃無限。再加上土豆、茄子與豆角等家常小炒，配飯一樣下得快，讓人滿意。

結語：東北豪邁滋味三連擊

這一趟哈爾濱美食行，從俄式餐館的小資風情，到張飛扒肉的東北經典，再到平價自助的庶民滋味，構成了鮮明的三重奏。若要推薦，張飛扒肉的厚實鹹香與扒豆腐的下飯滋味，絕對值得一試；而自助餐則是用最實惠的價錢，體驗最樸實的東北煙火氣。

YouTube專欄名稱：丹牛食
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