食盡神州：瀋陽西塔街尋味　韓式豬蹄與小吃盛宴

韓風小市集的煙火氣息

走進瀋陽西塔特色風情街，仿佛置身韓國的小市集。街上販賣各式泡菜、拌菜、韓式醬料與小吃，熱鬧非凡。先來一口傳統小米酒，香甜微酸，讓人瞬間感受到朝鮮族飲食文化的熱情。

米腸與街邊小點

米腸可說是韓式小吃中最具代表性的之一。豬腸內灌入豬血與糯米，口感外脆內糯，還帶著血腥味的回韻，是歷史悠久的傳統小食。路邊還有現炸蝦餅，鬆脆蓬鬆，淡淡的蝦香與麵香交織，十分可口。

釜山魚餅的鮮香

釜山魚餅攤前總是人聲鼎沸。魚餅雖源自日本殖民時期，但經過當地改良，成為韓國特色。魚餅彈牙鮮美，湯底鹹香中帶微辣，配上蘿蔔片更是吸收湯汁的精華，味道層次分明。

紫菜包飯的人氣魅力

紫菜包飯同樣是日本料理傳入後的在地變化，材料更豐富，風味獨特。金槍魚紫菜包飯口感清爽，米飯微帶醋香，與鮮美的魚肉交織，帶來一種滿足感。這份小清新的滋味，讓人走累了能夠稍作歇息。

韓式豬蹄的主角登場

來到西塔，不能錯過的就是韓式豬蹄。點一份雙人套餐，豬蹄切片、蕎麥冷麵、海帶湯與多樣小菜，一桌擺滿。小菜清爽開胃，泡菜酸辣鮮脆，海帶酸甜帶鮮味，土豆片Q彈粉糯，各有滋味。

豬蹄則是全場焦點。外層卤香皮Q彈，肉質軟嫩帶勁，完全沒有異味。搭配蒜醬或紫蘇葉包裹入口，肉香、醬香與清新菜葉完美融合，層次豐富，讓人欲罷不能。尤其紫蘇的獨特香氣，更將整體風味提升到另一個層次。

蕎麥冷麵與收尾小食

大口吃肉後，再來一碗蕎麥冷麵，酸甜清爽，麵條滑彈，瞬間解膩。土豆泥綿密香濃，但因加入美乃滋而顯得「罪惡感滿滿」。最後以紫菜湯收尾，湯鮮料足，為整餐劃上完美句點。

結語

西塔街融合了朝鮮族的飲食文化，從米腸、魚餅、紫菜包飯，到最後壓軸的韓式豬蹄，每一道都各具特色。瀋陽的這份「韓風煙火氣」，既有街邊小吃的親切，也有大口吃肉的豪邁。對我來說，最驚豔的還是那道豬蹄——豐富又實在，值得專程來嚐一回。

YouTube專欄名稱：丹牛食
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