食盡神州：100元吃遍成都菜市場　豆腐腦到烤兔的煙火人間

開篇：100元的成都挑戰

成都的美食聞名全國，但如果手上只有100元，在一個傳統的菜市場裡，能吃到多少地道小吃？這次我就帶大家走進成都街頭，感受最接地氣的煙火氣息。

牛肉粉蒸肉豆腐腦：鹹甜之爭外的四川版本

第一站點了一碗牛肉豆腐腦，還特地加了粉蒸肉。拌勻後入口，醬香、花生蠶豆的脆感，與糯糯的粉蒸肉融合，像是一碗熱騰騰的羹湯。豆花本身反而成了配角，整體味道層次豐富，獨具四川風格。

芽菜肉包與葉兒粑：蓬鬆與油香的碰撞

接著是芽菜肉包，外皮蓬鬆，內餡油潤鹹香，蔥香與肉香交織，咬下一口滿足感十足。
葉兒粑則是米製品小吃，外層用葉子包裹，入口滿是豬油香與乾脆的口感，有點像「脆哨」的濃烈風味，雖然略油，卻讓人欲罷不能。

成都人的兔肉情結：手撕兔與冷吃兔

來到成都，怎能錯過兔肉？我點了半隻手撕兔與冷吃兔。
手撕兔肉質瘦而有嚼勁，帶著烤香，但不算太辣。相比之下，冷吃兔則是辣油滿溢，肉質濃郁厚重，尾韻的辣勁在口中綻放，令人想立刻來杯啤酒。

冰粉與糍粑：辣後的清涼解藥

連續吃了兔肉，必須來碗冰粉降降火。冰粉入口冰涼似果凍，拌上紅糖水、紅豆、花生與山楂，還加了軟糯的糍粑。糯與彈的雙重口感，再加紅糖的甜蜜，瞬間清涼爽口。

糖油果子：成都庶民的甜蜜記憶

走到市場深處，買了一串糖油果子。這種小吃據說在宋朝時期就有，古人稱為「交堆」，常在廟會邊走邊吃。外皮酥脆，內裡軟糯香甜，糖漿裹在表層，脆與糯交織的口感，讓人停不下口。

鍋盔：餅與肉的飽足傳奇

最後來到一間鍋盔攤，我點了卤肉鍋盔。十塊錢的餅夾滿肉餡，外皮酥到掉渣，內裡的卤肉涼拌川味調料，鹹香開胃。鍋盔的傳說不少，有的說來自古代士兵用頭盔烙餅，有的說張飛的廚子誤打誤撞，但無論哪個故事，都讓這種餅添了幾分趣味。

結語：100元煙火氣的成都日常

從豆腐腦到烤兔，從冰粉到糖油果子，這趟市場小吃之旅，不僅成功花掉了100元，更吃盡了成都的庶民滋味。這裡沒有米其林的精緻，卻有最真實的生活氣息與滿滿的飽足感。

YouTube專欄名稱：丹牛食
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