食盡神州：川沙古鎮美食之旅　榻餅、走油肉與鮮肉月餅

川沙古鎮的懷舊氣息

今天的旅程從川沙古鎮開始。這裡的小巷仍保留濃厚的生活氣息，裁縫店、理髮店帶來滿滿的懷舊感。我們此行的第一站，就是古鎮特色小吃「榻餅」與「湯圓」。

榻餅與湯圓，古早風味

榻餅的名字來自於將圓子壓扁而成。「炒頭乾鮮肉榻餅」入口有著梅菜扣肉般的濃郁香氣，而黑芝麻榻餅則滿口芝麻香，更黏更糯，別有一番風味。
接著是兩款湯圓：荠菜鮮肉湯圓沉甸飽滿，芥菜香與鮮肉完美融合，Q彈帶糯；豆沙湯圓則多了一點橙皮與桂花的香氣，濃郁又層次豐富。最後加碼的紅棗五仁湯圓，枣仁、果仁搭配軟糯皮，口感更勝一籌。

中秋限定：鮮肉月餅

說到浦東美食，中秋必排長龍的就是鮮肉月餅。影片拍攝時因為節日未能即時品嚐，三週後再訪終於如願。月餅外皮酥脆，內裡鮮肉扎實，鹹香之中帶點本幫口味的甜。與光明邨相比稍有差距，但依然可圈可點。
除了鮮肉口味，豆沙月餅綿密香甜，完全不糊口；白果口味帶著堅果、芝麻與棗泥的香氣；最後的棗泥蛋月餅紅棗香濃，混合堅果風味，整體表現出色。

走油肉與菜飯，平凡中的驚艷

這一日真正的重頭戲，是「走油肉配菜飯」。走油肉據說起源於清朝，一位廚師誤將白肉掉進油鍋中炸，再繼續滷煮，結果大受好評。成品外皮微皺，肥肉入口即化，油香與醬香並存。配上木菜乾煮成的菜飯，粒粒飽滿油潤，滋味加倍。
配菜還有腌篤鮮，湯底鮮甜，鹹肉大塊實在，入口化開。蔥燒大排甜鹹軟嫩，油豆腐內塞滿肉，一咬爆汁，皆是地道本幫滋味。

川沙小麵館，低調卻有驚喜

月餅還未開吃前，意外發現一間沒有任何點評的小麵館。點了一碗辣醬拌麵，配料豐富：大排、獅子頭、滷蛋與荷包蛋。麵條軟硬適中，帶著炒香，不過口味稍淡。大排厚實軟嫩，獅子頭鬆軟入味，煎蛋還帶點焦香糖心，是物超所值的隱藏驚喜。

結語：浦東的鮮與香

這趟浦東美食之旅，從川沙古鎮的榻餅與湯圓，到走油肉配菜飯，再到鮮肉月餅，每一道都展現了本幫菜的鹹香與細膩。若要選出最愛，走油肉無疑是最大驚喜；至於月餅，豆沙餡最令人回味。這些滋味，正是浦東飲食文化的縮影。

YouTube專欄名稱：丹牛食
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