【食盡神州】順德百元挑戰：華蓋步行街與金榜街的味覺之旅

開篇：100元能吃遍順德小吃嗎？

順德，被譽為「世界美食之都」，無論是街邊小吃還是老字號甜品，總能吸引無數遊客。這一次，我帶著100元，走訪華蓋步行街和金榜街兩大人氣地段，挑戰看看能不能用這筆錢吃遍當地特色，還請出爺爺同行，感受順德煙火氣十足的美食魅力。

第一站：人氣第一的牛雜

廣東第一家牛雜攤，號稱順德排名第一。小份牛雜上桌，包含牛筋、牛腸、毛肚、金錢肚、蘿蔔和麵筋。

牛筋：微Q彈，帶點火候的韌感，越嚼越香。

金錢肚：軟糯帶脆，口感層次豐富。

毛肚：較有嚼勁，厚實帶油脂，75歲也能咬得動。

蘿蔔與麵筋：蘿蔔清甜，吸滿五香湯汁；麵筋如海綿般蓬鬆，吸附湯汁後入口即香。

與香港、澳門偏向咖喱風味不同，這裡的牛雜主打五香味，簡單卻舒服。

第二站：龍眼炸豬肉與順德炸物

接著品嚐「龍眼炸豬肉」。別誤會，這裡沒有龍眼，龍眼只是地名。

炸豬肉：外脆內嫩，油香中帶點甜味。

炸牛仔骨：醃得入味，口感扎實。

掌中寶：酥脆可口。

炸鮮奶：外層略油，但內裏creamy，像卡士達餡。

一板炸物花了42元，挑戰金額瞬間飆升。

第三站：金榜街與雙皮奶文化

金榜街因明代皇帝在此放榜而得名，街區建築帶有歐式拱門，極具嶺南特色。這裡同時是順德「水牛奶文化區」，雙皮奶正是當地的美食名片。

牛乳片：源自明代的傳統奶製品，鹹中帶濃奶香，拌粥更添風味。

雙皮奶：乳脂濃郁，兩層奶皮是精華，入口細膩香滑。

薑撞奶：靠新鮮薑的凝乳酶與75度牛奶結合，口感如果凍般細膩，薑味清新不嗆，入口即化，暖胃又解膩。

雙皮奶在不同店家風味差異頗大，有的濃郁，有的卻帶奶粉味。個人口味來說，第一家凍食版本最佳。

第四站：魚五寶與君安魚餅

順德因水網密布，淡水魚食文化特別發達。來到君安特色小吃，點了魚五寶。

魚餅：Q彈如魚丸，鮮而不腥。

魚皮：脆爽，完全沒有腥味，調味酸甜鹹辣兼具。

魚面：以魚肉打成漿再製成細絲，如魚丸在口中跳舞，獨特又好吃。

魚腐：吸飽湯汁，口感像豆泡。

魚丸：彈牙，但有細小魚刺，需要留意。

魚五寶展現了順德人「無魚不成宴」的飲食智慧，其中魚面最令人驚艷。

第五站：再次挑戰雙皮奶

夜幕低垂，再試不同店的雙皮奶。溫熱版本奶香濃郁，但口感像半熟蛋白，反而少了凍食的清爽。最後還帶走一瓶「歡祭」水牛奶，雖然名氣響亮，但個人覺得略帶奶粉味，沒有驚喜。

結語：100元遠遠不夠

最終這趟花了近200元，順德的物價比想像中高。不過這一天吃盡牛雜、炸物、雙皮奶、魚五寶，每一道都展現了順德的本土風味。

順德的美食，不僅是味蕾的滿足，更是煙火氣與文化的交融。就算花得比預期多，依然值得。

YouTube專欄名稱：丹牛食
YouTube鏈接：https://youtu.be/MEuRjCODybA