【食盡神州】順德人氣第一的粥底火鍋：兩個人85元吃到飽

開篇：從深滾粥小店開始

在順德，美食總是藏在街頭巷尾。今天的目標是人氣第一的「粥底火鍋」，據說只需85元，兩個人就能吃得心滿意足。正式開動前，我先走進一家深滾粥小店，試試當地人最愛的早餐。

店裡最受歡迎的就是「極地粥」和「肉碎腸粉」，16元就能點上一份組合。腸粉只要5元，齋腸粉更便宜，僅售4元，性價比驚人。入口綿密爽滑，米香清雅，配料雖然簡單，但已經十分討喜。

平民滋味：深滾粥與油條

深滾粥上桌，配上一份必不可少的油條。這碗「極地粥」其實就是豬雜粥，內有豬肝、豬肉片與粉腸。豬肝厚實鮮嫩，帶著微微粉感卻不失脆彈；豬肉片滑嫩入味；粉腸厚實帶脆，雖然略有苦味，但仍算新鮮。

沾粥的油條更是一絕，酥脆與溫潤交織，令人回味。小店還提供自家磨製的豆漿，每瓶只要2元，清甜順口。這樣一頓早餐，11元就能吃得飽足，誠意滿滿。

正戲登場：粥底火鍋

接著來到順德人公認的「粥粒火鍋」店。入座後第一步是拆洗餐具，再點餐。85元的雙人套餐包括牛肉、豬雜、油條、青菜與豬肉丸，我另外加點了牛胸口油與白貝，讓粥底更加鮮甜。

粥底火鍋的精髓在於「一鮮、二荤、三素、四主食」。先用海鮮提鮮，再加肉類增加濃郁口感，最後放入蔬菜與油條，最後喝粥，層層遞進。

牛肉、豬雜與海鮮的精彩演繹

牛肉片先拌上蛋液，再入粥底涮煮十秒，入口滑嫩彈牙，肉香與粥底鮮味交織。豬雜的表現也相當出色：豬心脆口帶勁、豬肝粉嫩彈脆、粉腸厚實爽彈，比早餐店裡的更勝一籌。

特別加點的牛胸口油更令人驚艷，入口脆爽，帶著奶香與油香，在口中翻滾，比牛肉更具層次。豬肉丸則Q彈多汁，肉香濃郁。青菜在粥底裡吸收了海鮮與肉類的精華，鮮脆爽口。

最後一步：喝粥與油條的完美搭配

當所有食材的精華融入粥底，最後喝上一口，粥水溫潤濃郁，滋味豐富。再把油條丟進粥裡滾一滾，吸飽湯汁後晶瑩剔透，軟中帶酥，碳水與碳水的碰撞令人心滿意足。

結語：平靚正的順德滋味

從街邊小店的深滾粥到人氣火鍋店的粥粒火鍋，這一天的體驗充分展現順德飲食的「平靚正」——便宜、實惠又好吃。85元的雙人套餐，份量足、味道佳，確實比很多深滾粥更有性價比。順德人對粥的熱愛，從早餐到晚餐，從街邊到大排檔，無處不在。

YouTube專欄名稱：丹牛食
YouTube鏈接：https://youtu.be/GvR9kW9nUqo