食盡神州：湛江海鮮大滿足——市場買、代加工、原汁原味吃

來到中國海鮮之都——湛江，怎能不親身體驗當地人「買海鮮、找代加工」的日常？從早晨的魚仔湯，到午後的海鮮市場，再到餐桌上的龍蝦、對蝦、花螺與沙蟲，這一整天就是當「湛江人」的快樂時光。

【早餐的開場：魚仔湯】

清早，隨便走進小區快餐店，點一碗魚仔湯，就能打開湛江人的一天。
魚仔湯又叫炸魚湯，選的是漁民捕撈上來的雜魚，先炸後燉，再加點豬肉與蝦，最後以大骨湯為底，加入薑與花生油，湯頭清鮮毫無腥味。

一碗只要15元，還配飯，既鮮甜又實惠。五花肉微脆彈，雜魚肉質細膩，甚至帶點鱈魚的感覺，搭配魚湯泡飯，更是滿滿的海味。這就是最純粹的湛江早餐。

【逛湛江海鮮批發市場】

湛江最大的海鮮市場，熱鬧非凡，漁民現場倒魚，買家忙著挑貨。這裡最有名的就是湛江三寶之一：對蝦，佔了全中國產量的三成。從十幾元一斤到百元一斤，從養殖到野生，種類繁多。

我挑了一斤野生大明蝦，八隻就要90元。接著還看了海螺（30元一斤）、比目魚、巨大的生蠔，以及湛江盛產的金倉魚。當然不能錯過的，還有花蟹與本地鮑魚，價格從3元一隻到十幾元不等。

最後我買了沙蟲、花螺、對蝦，還狠心下手各買了一隻本地龍蝦與外地龍虾，光是龍蝦就花了468元。

【代加工的魔力】

湛江的吃法講究「新鮮原味」，於是把海鮮送到餐館代加工：

龍蝦：兩隻龍蝦一蒸上桌，肉質飽滿，蝦膏金黃濃郁。一口下去鮮甜彈牙，彷彿嚐到大海的精華。相比之下，本地龍蝦更鮮甜，但外地龍蝦肉質更緊實。

對蝦：8隻100元，蝦肉滑彈，蝦膏滿滿，鮮甜不輸龍蝦，性價比更高。

花螺：白灼是王道，脆嫩回彈，嚼起來鮮甜滿口。湛江人講究「白灼萬物」，吃的就是這股原汁原味。

沙蟲：蒜蓉粉絲蒸，口感脆甜，帶有獨特的海鮮鮮味，令人驚喜。

整桌海鮮，除了沙蟲用蒜蓉調味，其餘全是清蒸或白灼，正是湛江人對「新鮮就是最好的味道」的最佳詮釋。

【結語】

湛江的海鮮，不需要複雜烹飪，只靠最簡單的方式，就能嚐到海洋的精華。這一餐，光海鮮就花了468元，加上代加工費53元，雖然不算便宜，但吃得心滿意足。

龍蝦豪華、對蝦驚艷、花螺鮮甜、沙蟲獨特，每一樣都值得一試。
中國海鮮之都，名不虛傳。

YouTube專欄名稱：丹牛食
YouTube鏈接：https://youtu.be/tQBCFEpgPwM