食盡神州：南昌人的味蕾盛宴——拌粉、小炒與白糖糕

說起江西的味道，最能代表當地人日常的，莫過於一碗拌粉、一盤小炒，再來一口甜膩的白糖糕。這一次走進南昌老小區，不單只是填飽肚子，而是一次地道的味覺之旅。

【藤王閣下的開場白】

來到南昌，怎能不先提江南三大名樓之一的藤王閣？這座名樓由唐太宗之子李元嬰所建，歷經戰亂、屢次重建，如今的版本是1989年以鋼筋水泥重建，夜晚還會亮燈。

它真正出名的原因，其實是王勃的《藤王閣序》，其中“老當益壯”“時運不濟命途多舛”“萍水相逢，盡是他鄉之客”等句子，千古流傳。站在樓上俯瞰贛江，秋水共長天一色，的確別有一番風味。

【第一站】良心拌粉與肉坨湯

走進小區裡的「秦胖子肉坨良心店」，招牌的拌粉與肉坨湯一共只要9元。拌粉簡單卻不平凡，粉條滑彈帶勁，搭配花生、榨菜、醬油與兩種辣椒，入口酸鹹香齊聚。

加上滿滿兩勺肉末，五元就能吃到肉香十足的升級版。至於肉坨湯，光是肉就足足二兩半，一碗才五元。肉鮮鹹香，湯底清甜，真材實料，誠意滿滿。這樣的早餐，完全體現「良心」二字。

【第二站】街邊小炒館

江西人的辣，到底能不能承受？走進一家「農家辣味館」，直接來幾道招牌小炒：紅燒鮰魚、辣椒炒肉、梨蒿炒臘肉、肉丸燒蛋白。

紅燒鮰魚：魚肉細嫩，蒜香與紅燒的鹹香交織，帶著微微辣意，入味十足。

辣椒炒肉：三種辣椒同炒，豬肉鮮香，火候剛好，辣椒甜脆，層次豐富。

梨蒿炒臘肉：這道菜源自鄱陽湖的水草「梨蒿」，與臘肉同炒，清脆中帶咸香，飯筷難停。

肉丸燒蛋白：肉丸略粉，但搭配焦香的蛋白與白菜，口感清爽，算是整桌的小清新。

雖說是「辣味館」，但這裡的辣並不誇張，更多是香辣提味，就算是不嗜辣的香港朋友，也能接受。

【第三站】南昌甜品——白糖糕與油香

飯後少不了甜食。在街邊小攤，點了白糖糕與油香。

白糖糕：糯米炸至外酥內糯，再裹上棉糖，入口時棉糖帶來清涼感，層次驚喜。

油香：以麵粉包裹紅糖下鍋油炸，外酥內軟，咬開時紅糖香溢出，還帶一點芝麻香。

兩相比較，白糖糕更勝一籌，甜而不膩，畫龍點睛，為這趟南昌美食之旅劃下完美句點。

【結語】

從拌粉的樸實、肉坨湯的真材實料，到小炒館的香辣家常，再到白糖糕的甜蜜收尾，這一天的南昌味道充滿驚喜。江西的辣，不只是辣，更是香與鮮的融合。

這就是南昌人的快樂早餐與餐桌日常，一份簡單卻真實的煙火氣。

YouTube專欄名稱：丹牛食
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