食盡神州：煙火氣滿滿的蘭州早市

蘭州，一個黃河穿城而過的城市，既有大西北的豪邁，也藏著尋常巷弄間的煙火氣。這次，我們走進蘭州人氣最高的早市，體驗當地人的日常滋味：從一碗熱氣騰騰的牛肉麵開始，再到街頭琳瑯滿目的食材與甜點，最後以「據說全城最好吃」的包子作結。這場碳水爆炸之旅，帶你感受最真實的蘭州早晨。

牛肉麵開啟的一天

對蘭州人來說，早晨的正確打開方式，必定是一碗牛肉麵。這次選的是老字號「蘑菇燕牛肉麵」。麵館裡師傅手起刀落，拉麵下鍋，轉瞬之間就端上桌，難怪被譽為「中國三大快餐」之一。

湯頭清澈卻有厚度，不鹹卻鮮。點了「三細」麵條，口感筋道，吸附紅油湯汁，香辣鮮香。牛肉切片帶筋帶肥，入口軟糯又香濃；滷蛋鹹香入味，小菜酸爽開胃。一碗牛肉麵，足以喚醒所有味蕾。

人潮熙攘的早市

走進蘭州早市，滿眼皆是煙火氣。甘肅地勢高、日夜溫差大，出產的水果格外甜脆。草莓每斤十五元、葡萄八元、藍莓一盒十元，價錢實惠。當地盛產的洋芋（三斤僅售五元），還有新鮮的根莖作物與各式乾果，都是市民日常的必需品。

攤位上，還能看到來自天水的「甘谷辣椒」，品種繁多，或厚肉不辣，或辛香帶勁。另一邊，芝麻油現榨現售，香氣四溢。羊肉檔前詢價得知：自家購買一斤僅二十四元，而手抓羊肉賣到四十六元，也難怪食客覺得便宜實惠。

碳水爆炸的甜食店

逛完早市，轉進「高家甜食店」，一桌子傳統點心讓人眼花繚亂。灰豆子、甜胚子、糖油糕、釀皮、金糕和粽子，六樣一應俱全。

灰豆子沙沙的口感帶麥香，甜胚子微帶酒香；糖油糕外酥內糯，玫瑰花香濃郁；釀皮滑嫩彈牙，酸辣蒜香交織；金糕則是糯米與紅棗的香甜結合。每一口，都是蘭州人代代傳承下來的滋味。

胡家包子的排隊盛況

最後一站，是當地人口耳相傳「最好吃的胡家包子」。門口人山人海，一等就是五分鐘才能拿到。這裡的規矩是一種口味必須買五個，於是帶走了韭菜、紅蘿蔔牛肉以及糖包子共十五個。

韭菜包子鮮香四溢，肉餡紮實；紅蘿蔔牛肉餡則甜鮮交融，即使不愛胡蘿蔔的人也能接受；糖包子更是驚喜，玫瑰花香配白糖甜香，油潤又帶嚼勁，比鹹口更令人驚艷。加上辣油或醋，更添層次。

總結：蘭州的日常味道

這一趟蘭州早市之行，從牛肉麵的熱氣，到早市的喧鬧，再到甜食店的碳水盛宴與胡家包子的排隊人潮，每一站都展現了最接地氣的「煙火味」。或許包子再好吃，依舊只是日常的一份；但正是這些簡單、實在的食物，構成了蘭州人生活的底色。

食盡神州，不過如此。

YouTube專欄名稱：丹牛食
YouTube鏈接：https://youtu.be/EJEI4iXK9hQ