食盡神州：台中三天兩夜，珍奶起源與眷村風情

夜市開局：雞排與小吃的序幕

初到台中，第一站直奔一中街夜市。人氣攤位的天使雞排號稱全台第一，外酥內嫩，雖稱不上驚艷，但確實扎實好吃。緊接著是米血、甜不辣與腸子，滷香軟糯，配上炸得外酥內嫩的臭豆腐，雖缺少泡菜略感遺憾，但仍帶有「老皮嫩肉」的層次感。最後來份芭樂，加上甘草與檸檬，清脆酸甜，替夜市首晚劃下清爽的句號。

百年車站與復古冰淇淋

翌日早晨，舊台中車站旁的園區成為散步起點。日治時期遺留下的車廂與建築被改造成咖啡店與小店，充滿懷舊氣息。之後前往「中山眼科」舊址，如今搖身一變成為甜點館。招牌冰淇淋三球高塔雖售價不菲（345元），但酸甜的鳳梨、芭樂與芒果交織，既吸睛又具話題性。

第二市場：滷肉飯的三重比較

台中第二市場擁有百年歷史，攤位如迷宮般錯綜複雜。最受矚目的三家滷肉飯：

三合滷肉飯：肥肉軟糯，醬香濃厚，但偏鹹。

聰明三代：肉偏瘦，米飯表現最佳。

魚皮里：肉量最實在，滷得厚實入味。

各有千秋，但市場的煙火氣讓這頓飯別具風味。

夏日甜品：愛玉與冷凍芋

台中炎熱的夏日，少不了檸檬愛玉冰，酸甜清涼，入口消暑。另一項必試的是「冷凍芋」，以芋泥為基底，滑嫩Q彈，芋香濃郁。簡單卻令人滿足，難怪成為在地人推崇的傳統點心。

彩虹眷村：繽紛的軍眷故事

午後走訪「彩虹眷村」，由黃爺爺彩繪而成的彩牆，使原本待拆的眷村獲得新生。色彩繽紛的圖案背後，是台灣外省眷屬生活的縮影，如今更成為國際旅客的必訪景點。

夜市再戰：古早味與現代感

夜幕降臨，再訪夜市：

祖傳鳳梨冰：滿滿果香，冰沙中保留古早味。

粉米血糕：撒上花生粉與香菜，經典組合。

炭烤雞排：先炸再烤，塗上泰式醬汁，帶來清新變化。

臭豆腐：配泡菜與醬汁，外酥內嫩更顯滋味。

燒仙草與豆花：草本清香，降火解膩，替夜市之旅收尾。

牛肉麵與珍奶發源地

第三天早餐，選擇昂貴的「四重奏牛肉麵」，匯集牛腱、牛筋、牛肚與金錢腱，湯頭帶醬香與藥材回甘，配粗麵吃來熟悉而懷念。隨後走訪「春水堂」創始店，點上珍珠奶茶、紅心芭樂綠茶與米血。雖然價格不低，珍奶滋味卻與坊間相差不大，唯一亮點是小顆珍珠的口感更為順滑。

市場收尾：銅板美食與庶民信仰

最後回到第二市場，品嚐肉燥飯、丸子飯與梅花肉片飯。肉燥鹹中帶甜，香氣十足。中和湯則有魚丸、餛飩、蘿蔔與雞卷，滋味家常。走訪市場間的武德宮，也展現台灣民間信仰的盛行。最後以75年歷史的小饅頭作結，外酥內包紅豆餡，猶如厚實版油條，為整趟旅程增添驚喜。

結語：台中的庶民滋味

三天兩夜的台中之旅，從夜市小吃到珍奶創始店，從百年市場到彩虹眷村，濃縮了台灣庶民生活與文化的縮影。這裡的美食或許不以華麗取勝，卻用實在的味道，留下難忘的印記。

YouTube專欄名稱：丹牛食
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