食盡神州：2000元潮汕高級餐廳體驗 黑珍珠雙鑽的華麗饗宴

潮汕飲食一向以精緻著稱，這次特地花上2000元，走進當地唯一的黑珍珠兩鑽餐廳，體驗被譽為「潮汕高級餐廳天花板」的滋味。從古橋巡遊開始，到街邊油柑汁、滷鵝小吃，再進入奢華的精緻套餐，這趟旅程將潮汕的市井與高端完美交織。

廣濟橋與古城門：潮州的文化底蘊

第一站來到廣濟橋。作為中國四大古橋之一，它結合了拱橋、樑橋與浮橋的獨特結構，白天可行人，傍晚則拆開浮橋讓船通過。走過古橋，迎面就是潮州古城門與排坊街，騎樓下是舊時白手起家的行商故事，如今則成了遊人如織的街道。

清涼油柑汁：潮州街頭的酸澀回甘

在炎熱的天氣裡，少不了一瓶清涼的油柑汁。現榨的油柑僅加一點檸檬，酸澀鮮明，回甘強烈；而冰鎮版本加入橄欖，口感更圓潤。相比之下，特濃現榨的層次最為突出，一口酸爽，一口甘甜，消暑又解渴。

滷鵝的深厚底蘊：石頭鵝的絕佳風味

潮州的滷鵝是必吃之選，選用的是世界最大的鵝種「獅頭鵝」，也稱「石頭鵝」。鵝肉軟嫩鹹甜，鵝肝帶油香與濃郁的肝味，鵝胗則脆中帶糯。搭配蒜醋，更添香氣。老闆還特意招待了一份鵝肉粉乾，入口滑順，宛如高級慕斯，帶來難忘的體驗。

潮州甜湯：藻類與芝麻的滑潤碰撞

餐後來到禮記甜湯，一碗黑芝麻湯圓綿滑香濃，另一碗則加入「海石花」，這是一種藻類，口感類似愛玉，冰涼爽口。再加上仙草，清甜解渴。這些甜品不僅消暑，更承載著潮州傳統的飲食文化。

黑珍珠雙鑽餐廳：2000元的奢華饗宴

終於進入重頭戲——潮汕唯一黑珍珠雙鑽餐廳。經典套餐為兩人份2000元。

前菜：低溫慢煮煙燻肥鵝肝、魚露芥蘭頭、雞棕干巴菌配扇貝。鵝肝濕潤煙香，芥蘭爽脆帶酸，菌菇與扇貝鹹香下飯。

湯品：羊肚菌燉赤嘴魚肚。湯底鮮甜，羊肚菌帶獨特口感，魚肚厚實滑糯。

響螺片：需十年生長的響螺，切片軟糯彈脆，雖非必吃之物，但稀少罕見，值得一試。

白鯧魚：以普寧豆醬煮製，鮮嫩到筷子難以夾起，湯底濃郁。

沙羅蝦：彈脆鮮甜，帶白胡椒與菜脯香氣。

鰻魚大腸卷：鰻魚與豬大腸結合，層次複雜。

深煙金蟹：黑黃交錯的蟹膏冰食，鹹香如冰淇淋般特別。

青菜：冬菜炒秋瓜，脆甜清新。

甜品與主食：先上鹹檸檬冰淇淋，再以白粥搭配雜鹹收尾。粥水清香，鹹菜與蘿蔔乾相伴，舒心順口。最後的「鳥梨」，酸澀醃製後變得爽脆甘甜，是潮汕特有的消食水果。

結語：物有所值的體驗

這一頓2000元的黑珍珠餐，不僅呈現了潮汕料理的高級手法與食材稀缺性，更讓人感受到潮州飲食文化中「精緻」與「講究」的精神。相比國際米其林星級餐廳，這裡的價值感更貼近本地文化，讓人覺得物有所值。

潮汕的飲食之旅，無論是街頭的油柑汁與滷鵝，還是高檔餐廳的響螺與金蟹，都在舌尖上留下深刻的印記。

YouTube專欄名稱：丹牛食
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