食盡神州：奈良喂鹿、京都藍山與最驚豔的鰻魚飯

這趟關西之旅，我在奈良與京都之間穿梭，從古寺神社到世界遺產，從喂鹿到品嚐最驚豔的鰻魚飯，還吃了天婦羅丼、冰淇淋與和牛飯。走走看看，吃吃停停，才明白「食」與「景」在日本是如何交織成一種生活態度。

奈良：鹿群與古寺的時光

來到奈良，先在商店街買上幾張鹿餅，手裡有糧心不慌，便能安心穿過鹿群。鹿點頭討食，甚至會「頂人」，氣勢十足。其實鹿自八世紀起便被視為春日大社的神聖象徵，嚴禁獵殺，千年以來在這裡自在繁衍，如今早已是奈良的主人。

在鹿群環伺下走到春日大社，這裡原本是藤原家的氏神社，如今則是奈良最重要的神社之一。接著再前往東大寺，眼前便是世界最大規模的木造建築之一。大殿中，十五米高的青銅大佛，莊嚴宏偉，震撼人心。

午餐：雙拼和牛飯與街頭和牛串

逛完寺廟，肚子餓得咕咕叫。隨意找了家店點了雙拼和牛飯，有慢煮的和牛與滷牛肉。前者軟嫩入味，後者鹹香帶甜，再加上一顆溫泉蛋，濃郁滑順。

走出店門才發現隔壁就是和牛串店。現場炙燒，火焰一閃，牛油香四溢。入口即化的油脂，鹽與芥末更添層次，雖稍顯油膩，但仍讓人意猶未盡。

京都：伏見稻荷大社與千本鳥居

回到京都，必訪的就是伏見稻荷大社。這裡供奉農業豐收之神，狐狸則是神社的象徵。成排無窮無盡的千本鳥居，紅色拱門連綿不絕，宛如縮小版的中式牌坊。每根鳥居皆刻上捐贈者的名字，像極了「功德榜」。走了半小時也看不到盡頭，只能打道回府，留下些許遺憾。

晚餐：天婦羅丼的酥脆與厚重

晚餐隨意走進一家天丼店，點了什麼都有的「豪華版」。酥炸蔬菜、紫蘇葉、炸蝦與鰻魚一應俱全。外皮厚脆，內裡鮮嫩，搭配特製醬汁甜鹹交錯，十分飽足。

天婦羅原本源自葡萄牙傳入的「tempero」（調味之意），最初是素食油炸小吃，後來逐漸演變成今日日本家喻戶曉的料理。

藍山：渡月橋、竹林與枯山水

翌日清晨，前往嵐山。渡月橋橫跨河上，據說天皇曾讚嘆「月亮渡橋而過」，因而得名。春秋兩季最美，今日雖無花紅葉，仍自有一份靜謐。

路邊買了支抹茶冰淇淋，奶香濃郁，比單喝抹茶更順口。接著參觀天龍寺，園內的枯山水庭園，以白砂與石塊象徵山水，背後襯著嵐山，頗有意境。再走進竹林小徑，綠竹婆娑，令人聯想到《臥虎藏龍》的場景。

最驚豔：藍山小店的鰻魚飯

逛到午後，走進一間不起眼的小店，點了蒲燒鰻魚飯與白燒鰻魚飯。

蒲燒的做法是關西特色，直接炭火烤，不經蒸製，外焦裡嫩，炭香濃烈，肉質細膩，堪稱驚艷。白燒則什麼都不加，只灑少許鹽，更能凸顯魚肉原味。這一餐，可能是我至今在日本吃過最出色的鰻魚飯。

鰻魚料理最初僅以鹽燒、醋製為主，後來江戶時代才發展出蒲燒，原本只是下酒小菜，隨著店家附上白飯，才演變成今日的鰻魚飯。

二條城：德川幕府的行宮

最後一站是二條城，德川家康於1603年建造，作為在京都的行宮。城牆厚重，護城河重重，甚至設有「鶯聲地板」，走上去會發出嘎吱聲，以防刺客潛入。

日本天皇雖然傳承兩千多年，但多半淪為虛位，真正的實權常在幕府將軍手中。二條城，正是德川幕府權力的象徵。

結語：歷史與美食交織的旅程

這趟奈良與京都之行，既有餵鹿的趣味，也有古寺神社的莊嚴；既有天丼、和牛飯的飽足，也有鰻魚飯的驚艷。行走在歷史與煙火氣之間，日本的古都用一種沉靜卻又豐盛的姿態，讓人留連忘返。

下一集，我們將前往大阪，繼續大快朵頤。

YouTube專欄名稱：丹牛食
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