食盡神州：大阪兩天一夜狂食記

短短兩天一夜，從拉麵、大阪燒、章魚燒，到炸豬排、河豚刺身、和牛燒肉，還穿插逛大阪城與道頓堀的夜色。這是一場味蕾與視覺的雙重盛宴，大阪用最地道的煙火氣，帶我領略屬於「食在關西」的豪邁滋味。

第一夜：宵夜從燒串開始

抵達大阪後入住大阪W酒店非凡套房，夜景盡收眼底。晚上走到心齋橋，隨意進了一家以豬肉烤串為主的小店。

先來一份豆腐小菜，辣椒與碎肉交織，頗有日式麻婆豆腐的感覺。再點一份「交給我」（Omakase）的六串組合：舌頭脆爽、豬心彈牙、五花肉香脆帶油脂，最後是滷得軟嫩的豬大腸，炭火香與內臟的鮮味交織，令人欲罷不能。

第二站：濃厚系拉麵

宵夜還沒結束，又排隊吃上一碗五片叉燒拉麵。濃厚豬骨湯頭油香四溢，卻不過鹹。粗麵帶勁，吸附湯汁後更添香氣。叉燒軟嫩、豆芽清爽解膩，再加一顆糖心蛋，份量十足。

據說拉麵歷史僅約兩百年，源自橫濱中華街的廣東湯麵，二戰後因美國推廣麵粉而普及全日本，至今已成庶民美食代表。

第三站：大阪燒與炒麵

接著挑戰大阪燒，高麗菜、魷魚、蝦子拌進面糊，口感蓬鬆軟嫩，搭配特製醬汁酸甜濃郁。雖然少了點酥脆感，但正是當地人最愛的風味。

再來一份鐵板炒麵，酸甜醬汁微似牛排醬，麵條略帶焦香與勁道，份外過癮。

道頓堀：五光十色的夜

小雨中的道頓堀最為熱鬧。超巨型餃子招牌、串炸看板爭奇鬥艷，街頭氣氛熱烈。隨手買一份章魚燒，外蓬鬆、內軟糊，與在中國吃到的版本截然不同，更添日本特色。

第二日：大阪城與黑門市場

早晨走到大阪城，厚牆高築，天守閣居高臨下，見證豐臣秀吉一統天下的歷史。

中午逛黑門市場，找來一家百年老店吃炸豬排咖哩飯。炸豬排外酥內嫩、肉香豐盈，漢堡排則混入蔬菜與麵粉，風味樸實。據說炸豬排源自西式炸肉排，19世紀末傳入日本後改用豬肉，一炮而紅。

還試了份河豚刺身，口感甜韌，但尾韻稍帶腥味。雖是養殖河豚，卻仍別具體驗感。

小食驚喜：豆漿與車輪餅

在市場裡，遇上一家百年無糖豆漿店。一口下去，濃醇厚重，比平日喝到的更香更滑。再來一個車輪餅，甜美軟糯，價格親民，瞬間讓人想起台灣的街頭小食。

壓軸：和牛燒肉與牛舌咖哩

臨行前再挑戰一頓豪華的和牛燒肉。雪花油脂細膩分布，入口幾乎化開，油香四溢。牛舌脆爽、漢堡排香嫩，搭配偏甜的牛肉咖哩，完美收尾。

日本和牛的歷史並不長，源自美國人引入食牛文化後，經過百年繁育才誕生今日舉世聞名的「霜降和牛」。

結語：大阪的豪邁與精緻

短短兩天一夜，吃盡大阪的經典：宵夜燒串、濃厚拉麵、大阪燒、章魚燒、炸豬排、河豚刺身、豆漿車輪餅，最後再以和牛燒肉收官。大阪既有煙火氣，也有職人精神，無論是庶民美食還是高檔食材，都能滿足食客的味蕾。

大阪，不愧是吃貨的天堂。

YouTube專欄名稱：丹牛食
YouTube鏈接：https://youtu.be/DVmtINwWCrE