食盡神州：黃鶴樓下的湖北魚宴與油燜蝦香

武漢，這座千年古城，不只有熱乾麵與豆皮。今天，我們走進這裡的美食記憶，從街頭的大火快炒鱔魚麵，到黑珍珠餐廳的武昌魚，再到夜裡的油燜大蝦與六月黃，每一道都是湖廣風味的縮影。

黃鶴樓下的開場

旅程從黃鶴樓開始。這座江南三大名樓之一，始建於三國時代，最初或為軍事瞭望塔。歷經屢毀屢修，至明清時代更是毀過七次、修過十次，如今的五層建築是1985年重建，甚至還有燈光秀。千年詩人崔顥、李白，都曾在此留下詩句，使黃鶴樓名留青史。

街邊煙火：豪華鱔魚麵

第一站來到周記鱔魚麵館。雖然店面接地氣，卻端出一碗豪華版的鱔魚腰花柴魚麵（53元）。
麵條軟彈，湯底酸甜，帶著骨湯與番茄的清爽酸香。腰花脆嫩、柴魚細膩、鱔魚鮮彈，完全沒有腥味，層次分明。這碗湯頭因加入番茄而別具風味，酸甜天然，令人忍不住再舀一口。

黑珍珠餐廳：武昌魚與藕湯

接著走進武昌的高檔餐廳，一桌四菜迅速上桌：武昌魚凍、藕湯、黃貢米燴海參、爆炒醬油肉。

武昌魚凍：淡鮮微酸，帶點魚子與魚肉，清爽卻稍有餘腥。

藕湯：排骨熬煮，湯頭濃郁帶黏稠感，蓮藕粉糯而微脆，正是湖廣人家的經典滋味。

黃貢米燴海參：海參雖滑彈，但滋味偏淡，黃貢米粒感明顯，雞湯基底鮮美。

爆炒醬油肉：肥瘦相間，香辣下飯，帶著土家菜與湘菜的影子，鹹香十足。

粉蒸武昌魚：東坡與魚的故事

壓軸登場的是粉蒸武昌魚腩。魚肚鮮嫩油潤，入口即散發油脂香氣，難怪三國時孫權就曾以武昌魚宴客。這裡的做法結合了仙桃的粉蒸技法，搭配油醋汁，清淡爽口，更凸顯魚肉的鮮美。

談到湖北魚，就不得不提蘇東坡。成為「豬肉推廣大使」之前，他最愛的其實是魚與小酒，在詩中寄情山水，悠然自得。這一份武昌魚，正是那份閒適的味道。

夜市風味：油燜大蝦與六月黃

最後一站，是夜市裡的蝦蟹雙拼。六月黃蟹膏鮮香帶苦，小龍蝦則麻辣鮮甜，剝殼後沾上醬汁，味道濃烈。這裡的小龍蝦，其實是源自北美的克氏原螯蝦，20世紀才傳入中國，卻因符合重口味而迅速爆紅。

另外點了涼麵與藕海（炸藕絲）。涼麵以花生芝麻醬拌醋，味道清爽，宛如台灣涼麵；藕海外酥內脆，再撒點梅粉或鹹酥雞粉，更添層次。最後將小龍蝦與蟹黃拌進涼麵裡，油香與辣勁交融，實在過癮。

結語：魚香蝦味，江城一日

從黃鶴樓下的鱔魚麵，到黑珍珠餐廳的武昌魚，再到夜市裡的油燜蝦與六月黃，這趟武漢美食之旅展現了「魚米之鄉」的底蘊。湖北人擅長烹魚，既有清淡鮮美，也有麻辣濃烈，各具風情。

真要挑最愛的一道，還是清蒸武昌魚，簡單卻能展現魚的極致鮮嫩。江城的魚香蝦味，就這樣在日常的煙火裡，延續千年。

YouTube專欄名稱：丹牛食
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