食盡神州：廣州早茶 7元到70元的十倍差距體驗

在廣州，飲茶不單是一頓早餐，更是一種深入日常的生活文化。無論是工薪階層的平民二里館，還是高端酒店的豪華早茶，茶樓裡的一盅兩件，既承載著煙火氣，也承載著廣府飲食的精緻與講究。這次，我分別走進了兩家截然不同的茶樓——從7元一碟的街坊早茶，到70元一碟的頂級早茶，看看十倍價差背後，到底有什麼不一樣。

平價老廣早茶：7元一碟的煙火味

第一站，我來到一家老字號的街坊茶樓。這裡的點心每籠只需7元，十分親民。我點了牛肉丸、排骨、乾蒸燒賣，再加一碗10元的豬雜粥。

豬雜粥料足味濃，米香與豬雜融合，入口順滑；豬肝爽脆，豬舌彈牙，粉腸更是一大把下鍋，鮮而無異味，令人驚喜。牛肉丸紮實鮮香，排骨蒜香入味，帶點嚼勁；乾蒸燒賣皮薄餡足，口感不輸大酒樓。

這種實惠早茶的源頭，可追溯到清代的「二里館」。當年只需兩文錢，就能點兩件點心、一盅茶，坐上一個下午。對於平民百姓來說，這裡既是早餐，也是社交的場所。

頂級豪華早茶：70元一碟的精緻體驗

第二站，我走進號稱「廣州第一早茶」的名店。這裡茶位費20元，另加15%服務費，單一道點心就要70元左右。

我點了四大天王——蝦餃、燒賣、叉燒包和蛋撻，再加一份咕嚕肉。其中，黑松露乾蒸燒賣最為矚目：蝦肉鮮彈，豬肉香滑，配上黑松露獨特的氣味，確實高級感滿滿。一口燒賣，價值25元加15%服務費，價格不菲。

蝦餃皮薄透亮，蝦肉新鮮；酥皮叉燒包口感不俗，但餡料略顯單薄；蛋撻外酥內香，甜而不膩，算是整桌中最令人滿意的一道。至於咕嚕肉，雖外殼酥脆，卻稍嫌肥膩，味道不及平價館子來得實在。

飲茶文化：從二里館到茶樓

廣式飲茶文化的成型，應該在清代的通商繁盛時期。當時商賈雲集，清晨便要談生意、簽合約，茶樓便成為最佳場所：一壺清茶，幾碟點心，既清醒頭腦，又方便應酬。

隨後，平民百姓也模仿富商的生活方式，形成了街頭巷尾的二里館。無論富貴還是打工人，都能在茶樓裡找到一份屬於自己的閒適。這正是廣州飲茶最迷人的地方——它不分階層，人人都能坐下來，飲一壺茶，食一盅點心。

結語：便宜也好，貴價也罷

這趟廣州早茶體驗，既有7元的街坊煙火，也有70元的高端精緻。平價茶樓帶來的是熟悉的人情味與實在的飽足感，而豪華茶樓則提供了更講究的環境與服務。

若要我選，雖然高檔早茶精緻獨特，但最讓人心安的，還是街坊館子裡那碗熱騰騰的粥與幾籠價廉物美的點心。這，就是廣州飲茶文化的魅力所在。

YouTube專欄名稱：丹牛食
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