金門兩天一夜：從戰地回憶到百年美味的島嶼味覺之旅

金門，一座背負著戰地記憶的海島，如今卻以溫暖的人情與在地美食吸引著旅人。兩天一夜的行程，從清晨的一碗廣東粥開始，到百年貢糖、古早炒泡麵、藥膳雞湯，再到炸鹹粿收尾，每一口都是歷史與風味的交織。

清晨的廣東粥：戰地留下的溫暖

第一餐就在民宿享用「廣東粥」。粥內有肉片、魚丸、肉丸與雞蛋，柴魚味鮮，口感糊糊的，入口便是滿滿的暖意。魚丸鮮味突出，肉丸則帶些澱粉感。這碗粥被稱為「廣東粥」，其實廣東並沒有這種做法，可能是當年外地老兵來到金門後，依據家鄉習慣改良而成。配上一根油條，吸滿粥汁，更添樸實的味道。

軍中回憶：阿嬤70年的炒泡麵

走進村落小店，遇上經營六、七十年的小賣部。阿嬤自六歲起便下廚，如今炒泡麵已成當地名物。簡單的泡麵，加入蛋、香腸、高麗菜與蔬菜，炒得香氣四溢。泡麵的彈脆與調料的鹹香，讓人一口接一口。據說當年軍中伙食單調，士兵嚐到這碗香噴噴的泡麵，覺得比饅頭更美味，便流傳開來。另一道「蛋狗」則是蔥油餅包熱狗與雞蛋，酥脆餅皮搭配蛋香與熱狗鹹味，樸實卻令人回味。

島嶼守護神：風獅爺與戰地遺跡

走在金門街頭，隨處可見鎮煞避邪的「風獅爺」。這是當地特色的信仰象徵，從防風沙、防外敵逐漸演變成守護神明。另一邊則能看到由砲彈鍛造的金門菜刀，從戰火遺物轉化為生活器具，成為特有的島嶼文化符號。

高粱滷肉飯與一條根雞湯

金門特色的高粱滷肉飯，肥瘦相間的肉燥偏甜，米飯因滷汁略顯黏口。雖然未能嘗出明顯的高粱酒香，但整體仍是台式經典的延伸。另一道「一條根雞湯」，雞腿幾乎入口即化，湯頭帶有藥材的鮮香。一條根原是當地常見草本植物，據說能舒筋活血，因此成為金門的藥膳代表。

百年甜點：貢糖的兩種由來

金門必買伴手禮「貢糖」，入口即化，花生香氣四溢。其名有兩種說法：一說是昔日貢品，另一說是因製作時要用錘子「貢貢貢」敲打而得名。另有「豬腳貢糖」，外層裹上麥芽糖，口感更富層次。無論哪種，都是金門的傳統滋味。

古早味炸鹹粿：街頭的煙火氣

路過一家爐火冒煙的小攤，買到一份純米製成的炸鹹粿。外皮香脆，內裡柔嫩，口感近似蘿蔔糕，還帶有胡椒香氣，簡單卻令人驚喜。這樣的街頭小吃，正是金門日常最動人的一面。

結語：歷史與熱情的交織

兩天一夜的金門之旅，吃盡了廣東粥、炒泡麵、滷肉飯、雞湯與百年貢糖。這些看似平凡的小吃，不僅是味覺的享受，更承載了戰地歷史、軍民回憶與在地信仰。金門最動人的，不只是美食，而是那份真摯的熱情。

YouTube專欄名稱：丹牛食
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