四天三夜遊河內：米粉、雞蛋咖啡與下龍灣的奇景

越南河內，既有歷史沉澱的文化古跡，也有法國殖民時期留下的痕跡，更有令人食指大動的街頭美食。這趟四天三夜之旅，從牛肉河粉到雞蛋咖啡，從火車街到下龍灣，讓人看見一個充滿煙火氣卻又不失浪漫的河內。

牛肉河粉：簡單卻鮮美的第一口

抵達河內後的第一餐，當然是牛肉河粉。大碗的湯頭清澈卻充滿牛骨的鮮味，肉片既有半熟的嫩滑，也有帶筋的嚼感。河粉本身滑彈，入口順暢。相比南方河粉的多樣配料，河內的河粉更為樸素，但其實背後卻蘊含歷史——米粉源自中國，牛肉與清湯則是法國殖民時期傳來，成就了如今的中法越融合。

雞蛋咖啡：甜滑綿密的「黑暗料理」驚喜

接下來是必試的河內雞蛋咖啡。表面看似奶泡，其實是雞蛋與煉乳打發而成。入口綿密香甜，帶有焦糖與咖啡的微苦餘韻，冰飲清爽，熱飲更能突出咖啡香。這是越南人因應本地咖啡豆苦澀（Robusta品種）而創造的智慧，既是飲品，也像是甜品。

烤肉米線與法式三明治：街頭的日常滋味

烤肉米線一上桌，湯底以魚露為基調，混合炭火烤肉的香氣，米線帶著微酸，與春捲搭配更添口感。這比牛肉粉更早出現，屬於地道的北越風味。
而另一道經典就是Banh Mi——越南法式三明治。源自法國長棍，但麵包中加入米粉，使口感更為蓬鬆酥脆。內裡抹上肉醬、夾入燒肉、香菜與黃瓜，簡單卻令人滿足。

火車街與老城區：驚險與懷舊並存

河內著名的「火車街」，咖啡座椅就貼著鐵軌而設，火車駛來時要急忙收桌，既危險又刺激。
老城區則是「36行街」，昔日手工藝行會的聚集地，如今販售手工紀念品，亦是旅客流連的好去處。途中還能見到法國殖民時期興建的河內大教堂，見證了宗教與飲食一同留下的影響。

下龍灣：海上桂林的奇景

走出市區，搭船前往下龍灣。奇特的喀斯特地貌從海面聳立，傳說是龍降落而成。登高遠眺，滿目青山碧海；泛舟入洞，驚喜連連。雖然遊客眾多，但夕陽下的景色仍讓人屏息。這裡是越南的世界自然遺產，與中國桂林相比，多了海上的浩瀚與浪漫。

河內風味延伸：螺螄粉與糯米飯

晚餐時嚐到越南式螺螄粉，用的是法國傳來的Escargot（食用蝸牛），湯頭酸鮮，米粉Q彈，與柳州螺螄粉完全不同。
街邊的糯米飯則令人驚喜，配上滷五花肉與油蔥酥，飽滿香彈，與廣西南寧的糯米飯如出一轍，顯見兩地飲食文化一脈相承。

結語：中法越交織的河內味道

這四天三夜，吃過十碗河粉、喝過綿密雞蛋咖啡，也在火車街體驗驚險，在下龍灣感受壯麗。河內的飲食，既有中華根基，也融合了法國殖民時代的痕跡，最後又演化出獨屬越南的風格。這份煙火氣與歷史感，正是河內最迷人的地方。

YouTube專欄名稱：丹牛食
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