三天兩夜 21 道菜：從揚州炒飯到南京鍋貼，江蘇到底有多好吃？

江蘇向來是美食重鎮，淮揚菜的精緻與南京街頭的煙火氣，讓人一趟旅程能吃遍高雅與平凡。這次，我用三天兩夜的時間，從揚州走到南京，一共吃了 21 道料理。這趟「味覺旅行」，絕對值回票價。

揚州第一站：淮揚菜的細膩

第一餐選了當地知名的淮揚菜館，點了燈影魚片、大煮干絲、紅燒肉、白玉苦瓜與壓軸的揚州炒飯。

燈影魚片：魚片薄到能透光，炸得酥脆，甜香中帶著鮮味。

大煮干絲：雞湯鮮美，豆香軟滑，是典型的「清鮮之味」。

紅燒肉：入口即化，不過偏清淡，少了幾分濃郁，但勝在軟爛。

白玉苦瓜：搭配咸蛋黃，香氣逼人，卻一點不苦。

揚州炒飯：米粒分明、料切細緻，但鍋氣不足，走的是高湯鮮路線。

雖說「揚州炒飯」的來歷眾說紛紜，但這份標誌性的料理，確實讓人感受到淮揚菜的功夫。

瘦西湖與大運河博物館：美景與歷史

吃飽後漫步瘦西湖，這裡自古就是文人雅士留戀之地，李白雖未親臨，但「煙花三月下揚州」的詩句早已成為招牌。之後去了大運河博物館，透過聲光與沉浸式展館，重現古運河的繁華，小朋友看得特別開心。

揚州早茶：老鵝與蟹黃湯包

第二天一早，直奔東關街尋覓早茶。

老鵝（鹽水鵝）：肉質緊實，咀嚼間帶出濃郁滷香。

蟹子鮮肉餛飩：鮮美清爽，湯頭有畫龍點睛之效。

蟹黃湯包：用吸管喝湯，鮮香中略帶腥味。

五丁包：從原本的「剩菜包」升級為奢華版，內餡有鮑魚海參。

點心九宮格：榴蓮包、翡翠燒賣、千層糕、定勝糕等，既有創意又保留傳統風味。

這頓早茶豐富又熱鬧，讓人充分體驗「早茶文化」的江南版本。

揚州到南京：煙火氣與小食

告別優雅的揚州，來到熱鬧的南京。走進三七八巷，滿街的鴨血粉絲與小吃攤，瞬間煙火氣十足。

牛肉鍋貼：底脆上軟，餡多多汁，帶著回民口味的甜鹹平衡。

牛肉餛飩：略鹹但肉感紮實，口感不錯。

甜點三款：鹹蛋黃抹茶粽、糖芋苗與雨花茶。鹹蛋粽創新，糖芋苗則軟糯香甜，雨花茶入口回甘。

桂花糖芋苗：紅糖與桂花的香氣交融，口感像果凍，獨特又有趣。

美食之外：友情與城市記憶

這次來南京，還為了見證好朋友的人生大事。江南的美食固然精彩，但更珍貴的是人與人之間的情感。

結語：一趟江蘇，味覺與心靈的雙重滿足

從揚州的淮揚菜到南京的街頭鍋貼，三天兩夜的行程，21 道料理既展示了江蘇飲食的細膩，又呈現了市井的豪爽。江南水鄉不只有煙花三月的浪漫，更有熱騰騰的碗麵與香脆的鍋貼。

吃飽喝足，走過歷史，這一趟江蘇行，既滿足了味蕾，也豐富了心靈。

YouTube專欄名稱：丹牛食
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