鎮江兩天一夜：鍋蓋面、河豚宴與天下第一江山

說起鎮江，很多人第一時間會想到「鎮江香醋」。但在這座依江而建的城市裡，不只香醋有名，還有奇特的鍋蓋面、入口即化的小肉，甚至是中國最大的河豚養殖基地。這一次，我花了兩天一夜，把鎮江的美食與文化一一嚐遍。

鎮江三怪：麵、肉、醋的奇妙組合

行程的第一站，當然是鎮江的招牌 鍋蓋面。所謂「鍋蓋」，並不是調味，而是煮麵時真的在湯裡壓上一個小鍋蓋，據說這樣能讓麵條受熱更均勻，出餐更快。

乾拌的鍋蓋面彈牙帶脆，配上油香濃郁的醬汁，光是拌麵就已經美味十足。再加上小肉與一點鎮江香醋，便成了著名的「鎮江三怪」——煮麵加鍋蓋、小肉不當菜、香醋擺不壞。每一口都是歷史留下的滋味。

包子與燒餅：街頭的驚喜小吃

在麵館旁邊，還偶遇一家人氣包子店。豬肉包皮薄餡鮮，最妙的是麵皮吸滿了肉汁，香得不得了。另一款梅干菜包，帶點茶葉般的幽香，更是耐人尋味。

第二天又試了當地的燒餅：蘿蔔絲鹹香帶嚼勁，甜燒餅裡面還有糖漿，香甜可口。簡單的小食，卻同樣展現了鎮江人對「味」的執著。

河豚之鄉：從皮到白子的極致體驗

來到鎮江，絕不能錯過「河豚」。在當地的酒店，一次點了紅燒河豚與「極品河豚」。據說極品版本是公河豚，帶有珍貴的白子。

河豚肉細嫩緊緻，口感滑潤，搭配醬汁更能吃出鮮味。白子綿密、無腥，確實高級。不過老實說，大河豚已經足夠好吃，未必需要花大價錢追求極品。歷史上蘇東坡曾寫詩讚嘆河豚，不過據說他只是看畫想像，從未真正在長江邊吃過，倒也是一段趣事。

古跡巡遊：從金山寺到北固山

美食之外，鎮江還有豐富的歷史文化。

金山寺，又名江天禪寺，就是《白蛇傳》中「水漫金山」的舞台。雖然傳說與現實有差異，但寺廟古意盎然，康熙親題的「江天一覽」至今仍在。

另一處 北固山，號稱「天下第一江山」，海拔雖僅五十五米，卻因《三國演義》中劉備、孫權的故事而名聲大噪。登上北固樓，江山盡收眼底，確實別有一番氣勢。

鎮江的味與情

從三怪鍋蓋面到熱氣騰騰的包子，再到冒險卻鮮美的河豚宴，鎮江的美食有趣而多元。再配上金山寺與北固山的文化底蘊，這座城市既有「味道」，也有「故事」。

短短兩天一夜，卻讓我深刻感受到鎮江的獨特魅力。下次再來，一定還有更多驚喜在等著。

YouTube專欄名稱：丹牛食
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