食盡神州：七塊錢盒飯、百年炖魚與徐州大席

七塊錢盒飯：煤礦門口的樸實滋味

在安徽淮南鳳台縣張吉煤礦門口，一份七塊錢的盒飯，竟然能隨便挑三十多個菜。大多數食客都是煤礦工人或附近的打工人。素菜隨便吃，裡面甚至有「蒜苔肉」這樣帶肉的「人造素菜」；而雞腿則是單獨計價，一隻五塊錢。

西紅柿燉毛豆蓋飯，是這裡最受歡迎的吃法，酸甜下飯。有人打趣：「這樣一碗，在城裡能賣十塊吧？」七塊錢吃到飽，這在當下的經濟環境裡，確實難得。老闆憑的是「走量」，遇到能吃的客人，幾乎不賺錢。這樣的堅持，是給底層人民最真實的溫飽。

網絡上的爭議：平價餐的良心與誤解

不少網友質疑這樣的低價飯菜是「凍肉」「僵屍肉」。但事實是，老闆們用心守住了這份樸實的滋味。正如麥總所說：「他不嫌棄你花七塊錢吃這麼多菜，你還嫌棄他僵屍肉？」在這裡，一杯酒，敬所有堅守平價快餐的老闆，因為他們撐起了無數工人和打工人的餐桌。

百年傳承：溫山湖小鯽魚的炖煮工藝

這片土地還流傳著另一份堅守——溫山湖的野生小鯽魚。這門手藝已有一百二十多年歷史，六代人延續。每天要炸、炖兩百多斤魚，不去鱗，直接入鍋。

小鯽魚先裹上麵粉與澱粉，入豆油裡炸到金黃酥脆，再以秘方老湯慢炖三小時。魚鱗被炸得焦香，帶著油脂香味，魚肉與魚骨燉透後幾乎能一口吞下，酸甜鹹鮮交融，湯頭更是回味無窮。

這份「林家灣炖魚」，是當地最正宗的代表。滿街雖有仿冒的門店，但真正的老字號，靠的就是百年不變的工藝。

吉林熱豆腐：街頭三十年的堅守

在等待炖魚的空檔，街邊的一碗「熱豆腐」驚艷味蕾。三十多年來，老闆每天凌晨三點起來做豆腐，用鹹鹽、辣椒和辣椒豆瓣簡單調味。喝豆腐不用筷子，不用勺子，而是直接就口啜飲。這樣的吃法接地氣，也保留了最原始的滋味。

一碗熱豆腐三塊錢，白嫩細膩，入口即化。這樣的「板子豆腐」，陪伴了一代又一代人的清晨。

徐州流水席：二十六道菜的一千元婚宴

在徐州南區惠民小區，一場婚禮流水席熱鬧非凡。一桌一千元，十個涼菜、十六道熱菜，滿滿當當二十六道。

清蒸鱸魚、大閘蟹、鹽水螺螄蝦、蒜蓉鮑魚、尖椒牛柳、全家福……徐州大席的硬菜一個接一個。烤鴨配餅、紫菜蛋湯、拔絲地瓜，更讓人驚呼「接地氣又大氣」。大肘子上桌時，滿堂喝彩，這正是北方婚宴最具象徵的「折菜」。

徐州靶子肉：全國最便宜的大肘子

在徐州，還有一樣被稱為「頂配快餐」的——靶子肉。大火炒糖色、加老抽、白糖，再將三斤重的新鮮大肘子入鍋，慢炖四小時。最後加啤酒去腥，肥瘦相間，紅潤透亮。

這樣一塊三斤重的肘子，只賣三十八元，據說是「全國最便宜的大肘子」。此外還有方肉，每塊僅十三元，肥瘦均勻，入口不膩。加上一碗米飯淋上卤汁，或配免費的玉米糊糊稀飯，就是最豪華的「工薪族快餐」。

武漢天價豆皮：59元的豪華早餐

最後一站，來到武漢。街頭豆皮攤已有四十多年歷史，最便宜的基礎款賣十二元，而最豪華的「全料豆皮」高達五十九元。蝦仁、鱔魚、腰花、牛肉絲、香菇肉丁一應俱全。

薄薄的蛋皮裡包裹糯米飯，再炒上滿滿配料，幾乎成了「蛋皮小炒蓋飯」。雖然價格不菲，但料足味正，連本地人都願意捧場。

結語：底層煙火與人間真味

從淮南煤礦門口的七元盒飯，到百年傳承的林家灣炖魚；從徐州婚宴的大席，到最接地氣的靶子肉；從吉林街邊的熱豆腐，到武漢豪華的天價豆皮……這些食物，無一不是煙火人間最真實的映照。

它們或廉價、或豪華，但背後都有辛苦與堅守。這，就是「食盡神州」最動人的地方：一餐一飯，都是生活的縮影。

YouTube專欄名稱：麦总去哪吃
YouTube鏈接：https://youtu.be/gXxRCA1qUd8