食盡神州：從山東大集到徐州婚席，一場中國煙火美食之旅

開場：尋找最真實的味道

中國的市井與大集，藏着最貼近生活的美食。沒有華麗的餐廳裝潢，沒有精緻的擺盤，卻能在鍋氣與人聲裡，嘗到屬於土地的真實滋味。這一次，我們隨麥總的腳步，走過山東、東北、安徽、江蘇、河北與甘肅，探訪那些最接地氣的美味。

山東大集：七旬老爺子的鐵鍋人生

清晨七點，山東的大集熱鬧展開。攤位陸續開張，費用不一，約十五元一集。七十一歲的老爺子，駕着破舊三輪車到場，身體硬朗，扛貨卸貨一氣呵成。這份勤奮，正是山東人的淳樸與能幹。

攤位上，三塊錢一碗的西紅柿蛋湯，因勾芡與胡椒粉、香醋、麻油的搭配而與眾不同，濃稠似羹。還有漲價至十五元的青椒炒肉絲，大火快炒，份量十足，火候夠勁。最令人驚喜的，則是十元一份的黃雞子魚，九條小魚入鍋，再打入兩顆雞蛋，焦香與鍋氣並存，粗獷卻動人。

四十年的炒菜手藝，讓老爺子堅持着屬於自己的風格——無論客人要求如何，他都按自己的方法做，因為這就是他的味道。

哈爾濱：十元自助盒飯，三十多道菜隨便吃

在哈爾濱的嚴寒中，出租車司機與工人聚在一家十元自助餐館。店裡常備三十多道菜，米飯、炒飯、玉米粥、大茶粥任添，還有免費豆漿。酸菜、鍋包肉、紅腸、魚香肉絲、粉條、紅燒肉……琳瑯滿目，讓人難以抉擇。

這裡的生意極旺，每天能賣出五六百份，全靠量取勝。十元隨便吃，唯一的規矩是不浪費。老闆說，十多年來靠的就是實惠與口碑。

安徽合肥：八元蛋炒飯，十八樣小菜任添

在合肥潮湖鎮，八元就能吃上一份蛋炒飯，配上十八樣小菜。炒飯選用土雞蛋，粒粒分明，不加味精雞精，只用鹽調味，簡單卻香氣十足。

小菜有臭豆腐、咸韭菜、蘿蔔乾、酱黃瓜、辣椒乾子、土豆絲、海帶絲等，全部自助取用。還有免費的紫菜西紅柿蛋湯與稀飯，讓人回味童年的味道。這裡的顧客大多是長途司機，凌晨三點依然有人進店，只為吃上一碗熱騰騰的飯。

徐州：七元盒飯與千元婚宴的對比

在徐州，一家小館以七元盒飯打動無數工人與學生。十六道菜隨便打，米飯或饅頭隨意加。除了個別的雞腿、肉圓需額外收費，其餘一概不限量。老闆娘笑言「為人民服務」，這份實惠，讓人感慨。

同城的婚宴，則展現了另一番景象。千元一席，二十六道菜齊上，既有清蒸鱸魚、大閘蟹、蒜蓉鮑魚，也有紫菜蛋湯、拔絲地瓜。十道涼菜、十多道熱菜，配上大肘子與全家福，熱鬧又接地氣，代表了徐州的飲食文化。

河北滄州：老席扣碗，十塊錢管飽

在滄州307國道邊，有家老席扣碗館。十塊錢，一大碗七種菜匯成的「老席會」，配上免費饅頭。紅燒鯉魚、紅燒鱸魚、紅燒雞塊、方肘肉、豆干、丸子、片粉，油水充足，滋味濃烈。

這裡的顧客多是工地工人，吃飯時用饅頭蘸着卤汁，再加兩塊錢米飯，就是最樸實的飽腹享受。

甘肅蘭州：二十勺辣子牛肉麵

來到蘭州，不能錯過牛肉麵。十九元一份「肉蛋雙飛」，麵條八兩，配牛肉、雞蛋與小菜。真正的靈魂，是那一鍋自製辣油。有人挑戰二十勺辣子，紅油翻滾，香辣過癮。

牛肉厚切，湯底講究「一清二白三紅四綠五黃」，清湯透亮，配上蒜苗、白蘿蔔，滋味純正。這一碗面，足以讓人從早飽到晚。

青島黃島：海鮮烩餅的人間煙火

在青島黃島坡里大集，海鮮烩餅是當地特色。顧客需自備海鮮與肉，再交由攤販代為加工，每鍋十元工錢。蝦、墨魚仔、五花肉下鍋，搭配冷水小餅，炒得熱氣騰騰。

雖然我們買到的海鮮稍顯寒酸，但仍是一大鍋盛滿鮮味。最精華的是湯底，混合海鮮與肉的汁水，被小餅吸收後，口感無比鮮美。地鐵呼嘯而過，攤販們忙到站不住腳，卻依舊笑言「生活就是這樣」。

結語：一場煙火中國行

從山東大集的老爺子，到哈爾濱的十元自助；從合肥的十八樣小菜，到徐州的七元盒飯與千元婚宴；從河北的老席扣碗，到蘭州的辣子牛肉麵，再到青島的海鮮烩餅——這些平凡的食物，構成了中國最真實的煙火。

它們不是高檔料理，卻最能慰藉人心。因為在這些飯菜裡，有勤勞的身影，有歲月的堅持，也有對生活最樸實的熱愛。這，正是「食盡神州」的意義所在。

YouTube專欄名稱：麦总去哪吃
YouTube鏈接：https://youtu.be/kWEwR_OUx1M