食盡神州：從武漢豪華豆皮到江油酱油肥腸

開篇：尋味之旅的驚喜

中國的早餐與街頭小吃，總能帶來意想不到的驚喜。從武漢的「天價豆皮」開始，一路延伸到福建的紅樹林螃蟹飯、安徽合肥的四灣肥腸，再到四川江油的經典酱油肥腸，每一站都展現出地方飲食文化的獨特風貌。

武漢：最豪華的豆皮

在武漢桃花島的早晨，街頭攤檔的豆皮成為焦點。一份最豪華的豆皮要價 59元，內含蝦仁、鱔魚、腰花、牛肉與肉絲，堪稱「五合一」全家福。師傅手法熟練，雞蛋鋪底，芝麻鹽、豬肉香菇、榨菜等層層疊加，香氣四溢。雖然價格比一般的 10–12 元高出許多，但分量充足，食材實在，難怪吸引不少武漢本地人專程光顧。

福建漳州：紅樹林裡的螃蟹飯

鏡頭轉至福建雲霄紅樹林，這裡是北回歸線以北最大的紅樹林保護區。當地漁民用 200 多米長的網兜捕撈青蟹，隨即製作成「螃蟹飯」。五花肉爆油、蒜頭爆香，再加入秘製魚露與白蘿蔔，最後將螃蟹倒扣入鍋中悶煮三十五分鐘。一鍋能供五六十人享用，售價兩千元，味道鮮甜濃郁，鍋巴更是靈魂所在。這不僅是一道美食，更是一種鄉土風味的延續。

安徽合肥：四灣市場的肥腸生意經

合肥四灣菜場裡，肥腸攤位生意火爆。一位經營近三十年的老闆，每天卤製數百斤肥腸，逢年過節更能賣出上千斤，日入十萬元不是夢。處理乾淨的肥腸香氣四溢，入口無異味，五香味濃郁。老闆自豪地說，這門手藝不是單純模仿能學會的，需要靈感與多年經驗積累。對食客來說，這肥腸既是家常味，也是合肥人驕傲的招牌美食。

四川江油：酱油肥腸的天花板

來到李白故鄉四川江油，這裡的「酱油肥腸」被譽為肥腸界的巔峰。一家居民區裡的小店，經營二十多年，靠的是自熬豬油與三十多種香料，製作出的紅燒肥腸鮮香無比。肥腸洗淨後紅燒，入口彈韌、香而不膩。除了紅燒，還有粉蒸肥腸、豌豆炖肥腸、卤肥腸等多種做法，各有風味。當地人說：「來江油吃過肥腸，天下再無肥腸能比。」

結語：味蕾串起的人情故事

從武漢豪華豆皮的熱鬧攤檔，到福建紅樹林的鄉土螃蟹飯，從合肥市場裡的卤味肥腸，到江油小店裡的酱油肥腸，每一道菜不僅滿足了味蕾，也訴說着各地人的生活智慧與飲食情懷。這些街頭與市井裡的味道，正是「食盡神州」最動人的篇章。

YouTube專欄名稱：麦总去哪吃
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