港式早餐點解永遠都有餐肉蛋？背後文化原來咁有趣！

香港是一個節奏急促、步伐明快的城市，但即使繁忙如斯，「食早餐」依然是許多港人生活中不可或缺的一環。無論是上班前匆匆一坐、或是假日與朋友輕鬆聚首，茶餐廳的早餐時段總是非常熱鬧。當中，有一款食物組合幾乎是每個餐牌上都必定出現的──餐肉蛋。簡單三個字，卻盛載著滿滿的情懷與文化。

到底為甚麼餐肉蛋能夠成為「港式早餐三寶」之一？這背後不止是口味如此簡單，而係一種時代的印記。

餐肉蛋：從罐頭到情懷，早餐餐桌上的「常青樹」

餐肉蛋的組合簡單得令人感到親切：香煎午餐肉配上半熟或全熟煎蛋，旁邊可搭配炒公仔麵、厚多士、或白粥油條。這些看似家常的搭配，實際上是香港飲食文化融合中西的代表作。

餐肉（Luncheon Meat）原為英美等地在戰時用以解決糧食短缺的罐頭食品，隨着二戰後英軍駐港以及美國文化的滲透，這種方便儲存、味道濃郁的罐頭肉品慢慢傳入香港。到了六、七十年代，不少基層家庭將其視為「蛋白質來源」，更被廣泛運用於家常便飯之中。

蛋，向來是早餐之王。茶餐廳的煎蛋，無論是全熟或半熟，蛋邊微焦，香氣四溢，簡單一口，就令人感到心安。而當餐肉與煎蛋組合，鹹香中帶點油香，味道和諧，無論搭配甚麼主食，都能提升整體滿足感。

對港人來說，早餐不僅是為了飽肚，還是每日生活的一種節奏調整。走入任何一間茶餐廳，總會見到「早餐套餐」陳列於餐牌最上方，通常包括主食（如炒蛋多士、公仔麵）、餐肉或火腿、飲品（奶茶、檸檬茶或咖啡）。

這類組合除了經濟實惠（一般價格在$30-$50港元之間），更蘊含了「中西合璧」的獨特風格──中式白粥與油條、歐陸風格的多士與咖啡並存，一桌早餐猶如香港多元文化的縮影。

以下是根據社交平台熱度、網民討論度及茶餐廳出餐頻率，統計出來的「港式早餐人氣排行榜 TOP 6」，你心中的最愛又有沒有上榜呢？

今天早上不知道吃甚麼好？或是想帶外國親朋戚友嘗試不同款式？
以下是小編精選推介的幾款茶餐廳早餐組合：

厚多士 + 炒蛋 + 火腿片，配凍檸茶（加多兩片檸檬）
適合：週末與朋友Chill放鬆一下

港式早餐之所以令人難以抗拒，不止因為「平靚正」，更因為每一份早餐都盛載住一段集體記憶。在小時候與家人去茶餐廳的溫馨時光、在中學補習前匆匆咬一啖的回憶、在出國公幹返港後最想吃到的「香港味道」。

所以，下次當你坐下喝著杯中的熱奶茶，夾起一塊香脆餐肉，不要忘記，這份簡單早餐，其實是香港文化與精神的其中一種體現。