長斷食危險嗎？香港人要小心「再餵食症候群」！

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長斷食（例如三至五日以上）對免疫系統、抗癌、腦部健康、抗衰老都有顯著好處，但你知唔知，真正危險唔係斷食本身，而係「重新進食」的方式？如果你食得太快、太多、太錯，可能會引發一種致命反應——再餵食症候群（Refeeding Syndrome）。

⚠️ 最大風險：再餵食症候群

再餵食症候群係指長時間斷食後，突然大量進食，尤其係高碳水食物，導致身體出現電解質劇烈變化，可能引發心臟壓力、水腫、抽搐、昏迷，甚至死亡。

♂️ 高風險人群包括：

- 長期營養不良者

- 飲食失調者

- 酗酒者

- 第一型糖尿病患者

- 曾經長期飢餓者

如果你本身健康、斷食前有補充營養，風險會大幅降低。

斷食期間身體發生咩事？

- 大部分礦物質（如鉀、鎂、磷）都儲存在細胞內，血液檢測未必反映真實狀況

- 斷食期間，身體會將細胞內的礦物質釋放到血液中，保持血液穩定

- 一旦重新進食，尤其係高碳水食物，胰島素急升，礦物質會迅速被細胞吸收，導致血液中電解質急降，引發危機

碳水化合物的影響：

- 碳水轉化為肝醣儲存時需要鉀

-同時會消耗大量維他命B1（幫助糖分代謝）

-B1缺乏會導致記憶力下降、焦慮、心臟問題等

如何安全地結束斷食？

- 斷食期間補充營養：

- 電解質（鉀、鎂、磷）

- 維他命B群（尤其係B1）

- 魚肝油（脂溶性維他命）

- 維他命D、K2、微量礦物質

- 重新進食要慢慢來：

- 第一天只食正常熱量的一半（例如1000卡路里）

- 先食一隻蛋，隔幾小時再食少量湯

- 再隔幾小時食少量酸菜、堅果

- 隨後幾日逐步增加食量

- 斷食時間越長，復食速度越慢：

- 3至4日斷食：復食可稍快

- 21至30日斷食：復食需更謹慎

間歇性斷食唔使擔心

如果你只係每日一餐（OMAD）或間歇性斷食，唔需要擔心再餵食症候群。真正要注意係連續多日不進食的長斷食。

香港人要識揀：斷食有益，但復食更重要！

長斷食可以帶來驚人健康改善，但復食方式決定你係健康重生，定係陷入危機。記得補充營養、慢慢進食，唔好一斷完就狂食。識得斷，仲要識得食，你就可以真正享受斷食帶來的好處！

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Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=ZEF5zODJxCk

Youtube專欄：柏格醫生中文健康知識