【全球十大禁食黑名單】從「綠仙子」到「人類收割機」：一年奪走42萬命，香港人最熟悉的竟然上榜

 

你有沒有試過，吃完某樣東西才發現——在另一個國家其實「犯法」？世界衛生組織估計，全球每年約6億人因食安問題生病，逾42萬人因此喪命。「食」從來不是小事。以下十樣在不同地區被明令禁止、或高度管制的食物，有的因為致命毒性，有的牽涉動物保護、公共衛生，甚至國際政治。當中不乏香港人耳熟能詳的名字——第三位更直接關乎香港餐桌。

 

10｜阿開果（Ackee）——笑臉外表下的「牙買加嘔吐症」

未成熟阿開果含次甘氨酸A／B，可令血糖暴跌、抽搐、24小時內致命；牙買加與海地曾多次爆中毒與死亡案例。美國1973年起禁進新鮮果，罐頭也要層層把關。諷刺的是，它同時是牙買加國民料理「阿開果煮鹹魚」的靈魂——美味與風險，只差「成熟裂開」那一線。

9｜卡蘇馬蘇乳酪（Casu Marzu）——會跳的蛆，是撒丁島人的驕傲

靠奶酪蠅幼蟲消化酶把脂肪「榨到腐敗成熟」，入口濃烈到餘韻數小時，蛆受驚可彈跳15厘米。意大利自1962年起禁止，歐盟亦不容。雖無確證致命，但可致「假蠅蛆病」。它卻在黑市年產約100噸，身價比合法芝士高一倍，成為地方文化與現代衛生的世紀拉鋸。

8｜魚翅——曾經「身份象徵」，如今生態反面教材

魚翅實為鯊魚鰭，為5%身體部位而「割鰭棄身」，每年逾7,300萬條鯊魚死於此貿易。香港長年是全球最大魚翅樞紐之一，一個城市承擔了半個地球的流轉量。營養學上，魚翅多為不完全蛋白、吸收率不高，還可能含重金屬。21世紀後全球反魚翅聲浪漲起，本地多間五星酒店相繼停供——從權勢的餐桌退場，成為對生態的反省。

7｜生牛奶（Raw Milk）——「天然」二字，擋不住病菌

未經巴氏殺菌的牛奶，風險包括大腸桿菌、沙門氏菌、李斯特菌甚至H5N1禽流感。以美國資料計，生奶導致中毒與住院風險遠高於巴氏奶。聯邦層面禁跨州銷售，部分州內仍有限度合法，亦衍生「會員農場」「自取點」的灰色鏈。所謂「更營養」是迷思——巴氏殺菌不會破壞主要營養，卻能大幅降風險。

6｜牛肉（瘋牛病陰影）——當「反芻動物吃反芻動物」

1986年英國爆出牛海綿狀腦病（BSE），與以肉骨粉餵牛的飼料鏈相關，最終撲殺逾400萬頭；人類感染的變異型克—雅氏病可潛伏十年，致腦部海綿化、不可逆致命。其後多地對牛齡、部位、飼養史嚴控，進出口規範延續至今——超市標籤與部位限制，正是那場災難的長尾。

5｜豬血糕——「血與糯米」的街頭傳奇與國際誤讀

1940年代台灣街頭以豬血＋糯米誕生的平民小食，曾上CNN「全球十大怪食」。台灣在2015年爆出血源風波後監管升級、來源可溯，但在美國因動物血製品規管幾乎無法合法進口，屢被海關擋下。文化與衛生的拉扯，讓一支黑紅色的竹籤，成為全球化時代的「美食膽量測試」。

4｜苦艾酒（Absinthe）——「綠仙子」的百年誤會

65%–84% 超高酒精度，加上側柏酮傳說，讓它在20世紀初被指「致幻致亂」，法國、瑞士、比利時、美國等相繼禁售。後證實一般含量下側柏酮影響有限，真正讓人「見鬼」的是酒精度。90年代歐盟在限側柏酮前提下解禁，品牌復活過百；一杯點火滴水的古老儀式，從地下回到吧檯。

3｜健達出奇蛋（Kinder Surprise）——甜品裡的法律地雷

雙層巧克力蛋內藏非食用膠囊玩具，觸犯美國《聯邦食品藥品和化妝品法》對「食物內不得含無營養異物」的規定，因而在美長年禁售；旅客跨境攜帶曾被警告「每顆可罰2,500美元」。品牌改推把玩具分艙的Kinder Joy曲線回歸，但少了那口「咬出驚喜」的浪漫。英國與加拿大等地曾因個案或污染召回，未全面禁售。

2｜河豚——餐桌上的「俄羅斯輪盤」

河魨毒素（TTX）毒性為氰化鉀千倍，1–2毫克足以致命且無解藥；可怕的是，患者意識清醒地窒息。日本成為合法河豚的大本營，廚師需至少三年訓練＋嚴苛考試（含試吃），部分器官現場銷毀，禁市民自行處理整魚。每年仍見10–30宗致命或重症案例。養殖「無毒河豚」雖在路上，但野外鏈的不可控，始終讓美味與風險並存。

1｜黑麥（麥角中毒）——「聖安東尼之火」與巫師獵殺的黑暗史

潮濕寒冷下易被麥角菌感染，形成黑色「麥角」。中世紀農民把受污染的黑麥磨粉做麵包，全家中毒：灼燒感、抽搐癲癇、壞疽斷指；公元944年法國南部一役據稱奪走4萬人。幻覺與人格混亂被誤解為「惡魔附身」，甚至被認為推動了塞勒姆女巫審判等集體癲狂。麥角活性物質與現代致幻劑結構相近，直到近代才被科學解謎。今日農業監測已可控，但它提醒我們：無知＋氣候＋糧荒，足以把主食變成「人類收割機」。

 

香港視角：餐桌與口岸之間

• 魚翅：作為國際貿易樞紐，香港在全球魚翅流通曾佔「半壁江山」，近年環保與可持續飲食觀念抬頭，酒店、婚宴菜單「去魚翅化」漸成常態。
• 跨境攜帶品：像健達出奇蛋這類在地合法、他地違法的產品，途經美國時特別要留神——在香港買得到，不等於到處都能帶。
• 高風險傳統食材：街頭小食與家常菜的安心，靠的是源頭監控與處理工序——從血製品到海產，監管越透明，文化才越長壽。

 

食物黑名單，真正在說甚麼？

十樣禁食，串起的是科學、法律、文化與市場的角力：

• 阿開果、河豚告訴我們：成熟度與刀工，是生死分界。
• 卡蘇馬蘇、豬血糕提醒：地方飲食的靈魂，不能跳過衛生與證據。
• 魚翅的退場與苦艾酒的回歸，分別是生態倫理與科學平反的勝利。
• 黑麥更像一面古鏡：當我們用迷信與偏見解釋疾病，就會把受害者推向火刑柱。

從中環高樓到北角街巷，香港人的筷子與世界相連。下一次在餐桌前，我們或許只要多看一眼標籤、多想半秒產地，已經在為自己——也為地球——做出更聰明的選擇。

 

Youtube來源：https://www.youtube.com/watch?v=-H9EiO_O1Vc

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